Luigi Bruni
Luigi Bruni, esperto e docente di tecniche di manipolazione Master of Food, docente corsi O.N.A.V., è autore di testi di cucina di territorio e di storia della cucina, e giornalista gastronomico.
Il Manuale dell'Abbinamento Cibo-Vino
Storia tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale