Sottolestelle - Prodotti Biologici Italiani

Sottolestelle

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Sottolestelle è un'azienda certificata da ICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, dedita alla produzione di alimenti 100% biologici, privi di uova e di latte. Parte delle materie prime utilizzate all'interno suoi prodotti - come olive, mandorle e cereali - sono prodotte direttamente dalla sua Azienda Agricola situata nel Gargano.

Tutta la produzione è artigianale e molti prodotti sono addirittura fatti a mano, uno ad uno. 

Nel pastificio tradizionale lavorano il farro, il triticum dicoccum, utilizzando esclusivamente farro di origine aziendale o acquistato da Aziende Agricole fidate dell'Appennino centro-meridionale.

Un posto particolare occupa il Kamut©, l’antico grano dei faraoni, e viene utilizzato solo quello originale proveniente dal Montana (Nord America). Sottolestelle è stata una delle aziende italiane che per prima ha iniziato la lavorazione di questo cereale intuendone le enormi proprietà nutrizionali: maggiore numero di proteine, di grassi polinsaturi e di vitamina E oltre alla presenza cospicua di sali minerali. Oggi il 20% del Kamut© importato in Italia passa attraverso l'azienda.

Nel Bio Forno di Sottolestelle la continua ricerca e sperimentazione porta ad utilizzare oli essenziali per contrastare fenomeni molto comuni per chi produce biologico.

Non si utilizza nessuna sostanza chimica ma si eliminano le cause che scatenano questi fenomeni attraverso l’utilizzo di olio extra vergine di oliva a bassa acidità, spremuto a freddo e con un basso numero di perossidi, e di una confezione che salvaguardi la qualità e la conservazione del prodotto, proteggendolo dalla luce e dal calore.

Oltre a produrre esclusivamente alimenti biologici, e ad escludere l'uso di latte, uova e prodotti derivati da questi due ingredienti, Sottolestelle rinuncia anche all'utilizzo di zucchero bianco, sostituendolo con dolcificanti alternativi e più salutari come il succo di mela e il succo d'uva, il malto di riso e lo sciroppo d'agave.

Nei forni di questa azienda si utilizza quasi esclusivamente il lievito di pasta acida: i prodotti fatti con pasta acida, oltre ad averne l’inconfondibile profumo sono più digeribili, risultano meglio conservabili e sicuramente sono più buoni e sani, proprio come il pane che fino a non molto tempo fa si faceva in casa. Alcuni prodotti contengono anche il pregiato lievito madre di kamut o di farro.

Il successo dovuto alla bontà dei prodotti fa sì che essi siano presenti non solo sul mercato nazionale ma anche nei migliori negozi di alimenti biologici della Germania, Francia, Danimarca fino alla Nuova Zelanda.

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Pane in Bauletto di Farro Integrale

Pane in Bauletto di Farro Integrale

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Sale Rosa Himalayano Fino 500 g

Sale Rosa Himalayano Fino

I cristalli di sale dell'Himalaya è un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e garantito... continua

Disponibile anche: 1.000 gr.

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Mattutini di Farro con Quinoa Soffiata

Mattutini di Farro con Quinoa Soffiata

Frollini prodotti artigianalmente dolcificati solo con malto di riso e succo di mela. Friabili,... continua

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Pane Azzimo Kamut

Pane Azzimo KAMUT® - grano khorasan con Olio Extravergine d'Oliva

Leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento della giornata. Contiene solo olio... continua

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Prezzo € 3,36

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Pane in Bauletto di Kamut Integrale

Pane Bauletto KAMUT® - grano khorasan Integrale

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Prezzo € 4,13

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Pansottile di Kamut

Pansottile KAMUT® - grano khorasan

Sfoglie leggerissime, croccanti e gustose a base di kamut, adatte ad accompagnare verdure, pesce,... continua

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Sciroppo di Agave Bio

Sciroppo di Agave Bio

Ottimi sostituti dello zucchero. Ideali per dolcificare in modo sano e naturale. Ingredienti:... continua

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Prezzo € 6,23

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Piadina Kamut

Piadina KAMUT® - grano khorasan Biologica

Piadine senza lievito di birra, con olio extra vergine di oliva. Vanno scaldate in padella per... continua

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Pane Bauletto - Farro con Quinoa Bio

Pane Bauletto - Farro con Quinoa Bio

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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Sale Rosa Himalayano Grosso

Sale Rosa Himalayano Grosso

I cristalli di sale dell'Himalaya è un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e garantito... continua

Disponibile anche: 1000 g

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Pane Bauletto al Miglio

Pane Bauletto al Miglio

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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I Fioccati - Fiocchi di Avena Integrale Bio

I Fioccati - Fiocchi di Avena Integrale Bio

Ideali per una buona colazione ricca e gustosa. Ottimi con bevande vegetali, yogurt vegetali o... continua

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Frollini di Farro con Gocce di Cioccolato Bio

Frollini di Farro con Gocce di Cioccolato Bio

Biscotti senza uova, latte e derivati. Dolcificati con sciroppo di agave e arricchiti con gocce... continua

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Pane Bauletto di Farro all'Orzo

Pane Bauletto di Farro all'Orzo

Pane bauletto di farro e orzo con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Fragrante che... continua

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Fiocchi di Grano Saraceno Integrali

Fiocchi di Grano Saraceno Integrali

I fiocchi di grano Saraceno sono l'ideale per una buona colazione ricca di proteine e... continua

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Prezzo € 3,65

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Velette Kamut al Rosmarino

Velette KAMUT® - grano khorasan al Rosmarino

Prodotte da forno, leggerissime, croccanti e gustose, adatte in ogni momento della giornata.... continua

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Krumì di Farro

Krumì di Farro

Ricetta innovativa dove l'unico dolcificante utilizzato è il succo d'agave che ha la... continua

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Prezzo € 4,29

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Penne di Grano Duro Cappelli Akrux

Penne di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Frollini Integrali - 350 gr.

Frollini Integrali - 350 gr.

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva, senza zucchero nè uova nè... continua

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Margheritine di Kamut all'Albicocca

Margheritine KAMUT® - grano khorasan all'Albicocca

 Un fiore di bontà e salute a base di pasta frolla, con un cuore di deliziosa farcitura... continua

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Prezzo € 3,14

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Fusilli di Grano Duro Cappelli Akrux

Fusilli di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Sorrisi di Kamut

Sorrisi KAMUT® - grano khorasan

Gustosi pasticcini di pasta sfoglia senza lievito, nè burro, nè uova nè latte, ricoperti di... continua

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Prezzo € 4,82

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Farina di Teff

Farina di Teff

Ottenuta dalla lavorazione integrale del Teff, un cereale antico etiope, i cui semi sono... continua

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Prezzo € 7,22

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Frollini di Farro Integrale

Frollini di Farro Integrale - 300 gr.

Frollini prodotti artigianalmente. Friabili, gustosi e nutrienti ideali per una sana colazione... continua

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Prezzo € 3,80

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Sorrisi di Farro - 150 gr.

Sorrisi di Farro

Gustosi pasticcini di pasta sfoglia senza lievito, nè burro, nè uova nè latte, ricoperti di... continua

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Prezzo € 4,55

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Fiocchi di Riso -

Fiocchi di Riso

Leggeri e croccanti, questi fiocchi di riso sono ottimi per colazione, creme, passati.Facilmente... continua

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Frollini di Kamut Integrale

Frollini KAMUT® - grano khorasan Integrale

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio di girasole, senza zucchero né uova né latte,... continua

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Prezzo € 4,51

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Margheritine di Kamut al Cacao

Margheritine KAMUT® - grano khorasan al Cacao

Un fiore di bontà e salute a base di pasta frolla, con un cuore di deliziosa farcitura al cacao.... continua

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Prezzo € 3,14

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Mattutini di Kamut alle Prugne

Mattutini KAMUT® - grano khorasan alle Prugne

Frollini prodotti artigianalmente, friabili gustosi e nutrienti, ideali per una sana colazione,... continua

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Prezzo € 4,70

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Millesfoglie di Farro all'Albicocca

Millesfoglie di Farro all'Albicocca

Golosi pasticcini di pasta sfoglia di farro, decorati con confettura di albicocca e ricoperti di... continua

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Pane Azzimo Farro

Pane Azzimo Farro

Prodotto nel forno Sottolestelle, leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento... continua

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Tondelli di Frumento Integrale

Tondelli di Frumento Integrale

Frollini con frumento integrale prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva,... continua

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Matinum - Olio Extra Vergine di Oliva

Matinum - Olio Extra Vergine di Oliva

Un olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante... continua

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Prezzo € 14,95

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Gomasio Bio con Alghe - Senza Sale Aggiunto

Gomasio Bio con Alghe - Senza Sale Aggiunto

Condimento senza sale aggiunto a base di semi di sesamo, alghe nori e alche kombu. Il gommasio,... continua

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Gomasio Bio con Semi di Sesamo Nero

Gomasio Bio con Semi di Sesamo Nero

Condimento a base di Semi di Sesamo nero. Il gommasio, dal Giapponese goma, con semi di sesamo e... continua

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Velette di Akrux Bio

Velette di Akrux Bio

Prodotte nel forno, leggerissime, croccanti e gustose, adatte in ogni momento della giornata.... continua

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Prezzo € 2,89

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Fiocchi di Farro Bio

Fiocchi di Farro Bio

Fiocchi di farro si ottengono da cereali precotti a vapore e poi pressati. Ideali per la prima... continua

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Maca in Polvere Bio

Maca in Polvere Bio

La maca è una pianta tuberosa che cresce a circa 4000 metri d'altitudine sulle Ande peruviane.... continua

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Prezzo € 14,71

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Biointegral - Frollini Akrux Integrali

Biointegral - Frollini Akrux Integrali

Biscotti biologici prodotti con farina 100% integrale dal prstigioso grano antico Cappelli a... continua

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Prezzo € 3,31

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Succo D'uva Bio - Concentrato

Succo D'uva Bio - Concentrato

Sostanza di consistenza simile al miele ottenuta per concentrazione, tramite calore, del succo... continua

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Prezzo € 5,14

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Gallette di Riso - Senza Sale

Gallette di Riso - Senza Sale

Ottime da utilizzare come sostituto del pane, a colazione o merenda. Per renderle più fragranti... continua

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Prezzo € 1,56

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Penne di Segale Integrale

Penne di Segale Integrale

Penne di segale integrale bio da agricoltura biologica. La segale è il cereale più ricco di... continua

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Prezzo € 2,76

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I Soffiati - Quinoa Soffiata

I Soffiati - Quinoa Soffiata

Cereali soffiati da utilizzare con beande e yogurt vegetali. Ottimo anche in aggiunta a minestre.... continua

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Prezzo € 4,55

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Semi di Zucca Biologici

Semi di Zucca Biologici

I semi oleosi sono preziosi alimenti che contengono importanti acidi essenziali, vitamine B ed E... continua

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Gomasio Bio con Erbe Aromatiche

Gomasio Bio con Erbe Aromatiche

Condimento a base di semi di sesamo e arbette aromatiche. Il gommasio, dal Giapponese goma, con... continua

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Prezzo € 4,19

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Gomasio Bio con Spirulina

Gomasio Bio con Spirulina

Condimento senza sale aggiunto a base di semi di sesamo, alghe nori e alche kombu. Il gommasio,... continua

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Prezzo € 3,96

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Pane Bauletto - Farro con Grano Saraceno

Pane Bauletto - Farro con Grano Saraceno

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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Prezzo € 3,98

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Pane Bauletto - Farro con Segale

Pane Bauletto di Farro con Segale

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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