Tre personaggi, tre eretici perchè pensano e agiscono in modo diverso, tre storie per raccontare un unico territorio, le Langhe, e le sue trasformazioni. Sullo sfondo, il degrado del nostro Paese, l'Italia dei capannoni, secondo la definizione data nel film da Giorgio Bocca.

Un pastore, un produttore di pasta artigianale, una produttrice di vino. Quelle di Maria Teresa Mascarello, Silvio Pistone e Mauro Musso sono storie di chi ha intravisto un futuro che non gli piaceva e lo ha rifiutato. Piccole sfide in cui tuttavia è possibile intravedere una dimensione ben più ampia. Sfide ancora aperte, non ancora del tutto vinte e che forse non lo saranno mai: loro si muovono in una direzione, il mondo in un'altra, del tutto opposta.

Maria Teresa Mascarello è figlia unica di Bartolo Mascarello, leggendario patriarca del Barolo, strenuo difensore del vino tradizionale, ottenuto senza l'impiego di tecnologie moderne e senza piegarsi alle mode. Maria Teresa ha studiato a Torino, dove si è laureata in Lingue e Letteratura Straniera. Oggi Maria Teresa, tanto esile e minuta quanto determinata e combattiva, conduce da sola l'azienda famigliare e continua a produrre vino nella cantina di Barolo,"Come faceva mio padre, e mio nonno prima di lui".

Silvio Pistone nella Cascina Pistone, a Borgomale, paese di alta Langa a circa 20 km da Alba, ha costruito una casa, per la moglie e i due figli, e una stalla, per cinquanta pecore di Langa da cui produce formaggi dal gusto unico che vende a clienti privati e ristoranti. Passionale, istintivo, testardo, Silvio è orgoglioso delle sue scelte e la sua ultima sfida è quella di fare il pane "Esattamente come si faceva una volta", con una varietà di semi tradizionale, senza trattamenti nè pesticidi, addirittura ricorrendo a vecchie macchine agricole degli anni '30.

Mauro Musso: la sua storia personale è legata a doppio filo ai temi della produzione e distribuzione alimentare. I genitori avevano un allevamento intensivo di polli, spazzato via dall'alluvione in Piemonte nel '94; da allora, Mauro ha lavorato in un ipermercato della grande distribuzione, fino a quando per lui non è sopraggiunto un inaspettato licenziamento. Dapprima per scherzo e per pochi amici, poi sempre più seriamente, Mauro ha incominciato a fare in casa i tajarin, la pasta tradizionale delle Langhe. Oggi la sua "Casa del Tajarin", di cui è proprietario nonchè unico dipendente, produce svariati tipi di pasta, a partire da ingredienti selezionati di altissima qualità. Odia i supermercati, e sta cercando con tutte le forze la propria rivalsa personale.

Contenuti extra: 7 Pillole Eretiche, interviste a Maria Teresa Mascarello, Giorgio Bocca, Mauro Musso, Silvio Pistone.

Il prodotto è venduto in confezione cartonata di notevole pregio perchè completamente illustrata da Valerio Berruti, artista di fama internazionale.

Il libro scritto dal giornalista Federico Ferrero è allegato al dvd di "Langhe Doc". Nelle 28 pagine del libro vi sono capitoli di approfondimento delle storie e delle tematiche trattate dal film, per saperne di più delle storie di Maria Teresa, Mauro e Silvio attraverso citazioni, aneddoti, riflessioni puntuali e divagazioni libere. Ma non solo: il libro vi presenta un quarto "eretico", Giuseppe Rinaldi da Barolo, "un'istituzione nel vino tanto quanto lo era Bartolo Mascarello", e allarga l'orizzonte a quanto succede in Italia e negli altri paesi europei, dal Milanese alla Pianura Padana alla Borgogna. In chiusura, la Rassegna Eretica, elenco di fatti e misfatti dall'Italia dei capannoni: qui non ci sono opinioni o posizioni che tengano, sono i numeri a parlare.