Cereali e Legumi nella Dieta per la Salute

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Cereali e Legumi nella Dieta per la Salute

Alessandro Formenti, Cristina Mazzi

Cereali e Legumi nella Dieta per la Salute

Prezzo € 29,90
Tecniche Nuove
Libro - Pagine 359

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Che cosa si intende per alimento? Che cosa significa metabolismo? Cos'è una nicchia alimentare e che tipo di animale è l'uomo? Che cosa sono i principi nutritivi? Come si distinguono e che proprietà hanno le acque minerali? Quali sono le proprietà extra-nutrizionali degli alimenti? Che rapporti ci sono fra l'alimentazione e le malattie? Qual è la dieta fisiologica per l'uomo? Quale può essere il menu corretto per una giornata tipo? Quali sono e come ci nutrono i cereali? Perché sono così utili i legumi?

A queste e a molte altre domande l'autore, un medico con trent'anni di esperienza professionale in campo nutrizionale e fitoterapico, si incarica di dare una risposta.
Ne scaturisce un libro scientificamente corretto, accessibile a tutti e molto stimolante. Non mancano le applicazioni pratiche, poiché per ogni cereale, legume e pianta aromatica descritti viene proposta una ricetta di cucina originale, allettante e benefica.

Alessandro Formenti è laureato in Medicina e Chirurgia. Specialista in Scienza dell'Alimentazione e in Idrologia Medica, è stato docente di Fitoterapia nell'Università degli Studi di Siena e di Scienza dell'Alimentazione nell'Università degli Studi di Pavia. Per dieci anni ha diretto il corso di Fitoterapia e Aromaterapia presso il Centro Internazionale di Medicina Integrata di Bologna. È uno dei maggiori esperti in Italia di Nutrizione e Fitoterapia Clinica (circa ventimila casi trattati).