Cosa Mangia il Pollo che Mangi?

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Dal mercato globale al buon cibo locale. Conoscere, scegliere, costruire nuove economie a partire dall'alimentazione

Giada Saint Amour di Chanaz

Acquista Cosa Mangia il Pollo che Mangi?

Prezzo € 6,00
Arianna Edizioni
Libro - Pagine 64
Formato: 13,5x20,5
Anno: 2008

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"Cosa mangia il pollo che mangi?" ricostruisce la storia del nostro cibo, spesso snaturato, contaminato, avvelenato e “addizionato” dalle esigenze commerciali dell’agroindustria e della grande distribuzione organizzata.

Il percorso degli alimenti – dalla terra al supermercato al piatto fino al bidone della spazzatura – ci aiuta a capire come il mangiare sia divenuto un atto meccanico e inconsapevole di cui dobbiamo riappropriarci.

Una bella tavola imbandita è pronta per noi, per placare la nostra fame e soddisfare i piaceri del nostro palato.

Ma prima di attaccare la portata che fuma nel nostro piatto proviamo a farci qualche domanda: che cosa ha mangiato il pollo che stiamo per gustare in punta di forchetta? Come sono stati coltivati i fagioli della zuppa? Da dove vengono le banane del trionfo di frutta? Quanti chilometri hanno fatto per giungere fino a noi? Chi ha prodotto il dolce, acquistato direttamente al supermercato? Con quali materie prime?

Coltivare un piccolo orto, far crescere erbe aromatiche sul proprio balcone, mangiare meno carne, imparare a cucinare e a produrre da sé, acquistare da produttori locali a cui possiamo stringere la mano, prestare attenzione alla riduzione dei rifiuti e degli imballaggi: gesti concreti che possono migliorare il sapore dei nostri cibi, giovare alla nostra salute fisica, rinsaldare rapporti comunitari e dare nuova vita alle economie locali.

Allevamento e macellazione della carne: dalla nascita della catena di smontaggio a oggi
L'adulterazione: una pratica sistematica
Il cibo del supcrmercato: dietro le quinte della grande distribuzione alimentare
Il potere della Grande Distribuzione
II "grande scambio di alimenti" Dove usiamo 127 calorie di combustibile per importare una caloria di insalata dalla California
L'illusione del risparmio: ma cosa ci vendono?
La grande famiglia degli additivi
L'agroindustria all'attacco delle campagne
La vulnerabilità del sistema
Il piacere è armonia: alcuni princìpi di alimentazione
Perché mangiare meno carne?
Impariamo a cucinare?
Cominciamo dal mercato
Filiera più corca, rapporti più solidali
Non si butta VIA nulla. Nulla si perde, tutto si trasforma
Postfazione di Valerio Pignatta: "Vugliù campa d'amuri, di pane e di castagne..."

Giada Saint Amour di Chanaz - Laureata in Economia a Marsiglia, ha sviluppato il suo percorso professionale con indirizzo umanistico occupandosi di Sviluppo Locale. Attualmente coniuga ricerca universitaria e attivismo: è impegnata in un Dottorato triennale presso il Dipartimento di Urbanistica dell'Università di Firenze, svolge attività agricole volontarie, organizza laboratori di autoproduzione di cibo e di cucina, collabora con reti contadine e cittadine. Nei prossimi anni intende costituire una Casa Internazionale della Cucina Popolare, che riproponga il cibo quale elemento centrale della vita da un punto di vista storico, geografico, culturale e spirituale.