Cucina Verde!

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A tavola con tutti i colori e i sapori dell'orto

Autori Vari

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Food Editore
Libro - Pagine 736
Formato: 22x29
Anno: 2009
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Idee facili e appetitose per portare in tavola piatti sani, leggeri e gustosi dall'antipasto al dolce.

Apre il volume una ricca introduzione dedicata alla stagionalità, alla coltivazione "casalinga" e alle proprietà nutritive dei diversi ortaggi.

Segue una dettagliata sezione con foto step by step per guidare attraverso le tecniche di preparazione e cottura di vegetali e legumi. Le ricette a base di verdura, frutta, cereali, uova, formaggio e derivati della soia sono inoltre completate da una sezione con piatti a base di pesce, per chi vuole integrare la propria dieta verde con più proteine.

Alternate alle ricette, schede di approfondimento sugli ingredienti: come sceglierli e utilizzarli al meglio rispettando l'ambiente e la coltivazione biologica.