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Cucinare biologico
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- Giunti Edizioni
- Libro - Pagine 142
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Cucinare biologico, dando prova di vera sensibilità ai temi ambientali e alla tutela della propria salute, può andare ben al di là della scelta di utilizzare, ove possibile, i prodotti dell'agricoltura biologica - tanto più sani ma soprattutto più gustosi degli altri. Per dare risalto a questi straordinari sapori ritrovati la cucina biologica ci esorta a una nuova semplicità: evita un eccessivo sovrapporsi di gusti, preferisce cotture rapide che conservino sapore, colore e consistenza degli ingredienti, suggerisce alcune preparazioni classiche che rievocano profumi e sapori di un tempo non così lontano ma che pareva definitivamente perduto.
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