Cucinare per il Corpo e lo Spirito

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Prezzo € 13,50
Macro Edizioni
Libro - Pagine 261
Formato: 17x24
Anno: 1993-2007

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Un libro indispensabile per chi pratica la macrobiotica o il vegetarismo, e utilissimo anche per chi vuole semplicemente migliorare la qualità della sua alimentazione senza rinunciare a gustare piatti appetitosi.

Accanto a quasi trecento ricette di piatti gustosi e equilibrati, "Cucinare per il corpo e per lo spirito" offre molte informazioni sulle caratteristiche e le proprietà degli alimenti.

Guida alla preparazione e alla cottura di cereali integrali, verdure, legumi, alghe e dessert; dedica alcuni capitoli ai cibi fermentati e ai condimenti; dà indicazioni sugli strumenti per la cucina e sui fornelli da utilizzare.

Un libro di cucina macrobiotica non può essere semplicemente un ricettario, ma deve anche spiegare i principi di quest'arte offrendo, a chi desidera praticarla, indicazioni per l'approfondimento.

Inoltre, introduce il lettore alla preparazione e all’uso di alimenti ricavati dalla soia e dal grano (tofu, tempeh, natto e seitan) e ricchi di proteine vegetali ad alto valore nutritivo, che permettono di sostituire, senza problemi, i cibi di derivazione animale.

Elena Roggero Guglielmo si è diplomata insegnante di Macrobiotica nel 1980 presso il Kushi Institute di Boston. La sua vasta esperienza pratica di nutrizione e di cucina (è stata tra i fondatori del Centro "La Finestra sul Cielo" di Torino), è maturata attraverso molti anni di insegnamento sia in Italia che all'estero, ed è alla base delle ricette presentate in questo libro.