Oltre mille ricette provenienti da tutto il mondo semplici e raffinate, sempre facili da realizzare, dagli antipasti ai dessert, dai primi alle bevande. Numerose illustrazioni guidano la preparazione pratica dei piatti più caratteristici: punch creolo, sushi giapponese, tacos messicani, anatra alla pechinese, shish kebab libanese, feijoada brasiliana, dolci russi. Vengono inoltre evidenziati i piatti tradizionali, strettamente legati alla cultura dei paesi di provenienza. Le ricette sono poi arricchite da un ampio repertorio di immagini etniche, mentre sono segnalate le ricette esclusivamente vegetariane.

Il volume, bello da regalare e da ricevere, contiene inoltre schede descrittive dei principali prodotti alimentari e degli utensili per cucinare etnico, nonché l'indispensabile glossario Le parole del cibo. Con un indirizzario aggiornato di oltre 300 punti vendita in tutta Italia in cui reperire gli ingredienti più insoliti.

Un libro per capire il profondo legame tra alimentazione, commercio internazionale e sviluppo economico e sociale. Con i siti Internet per navigare.

Alcune delle più fantasiose e salutari tecniche culinarie sono state sviluppate dalle popolazioni degli altopiani andini, dei deserti africani, delle risaie del sud-est asiatico e delle pianure alluvionali dell'India. Sulle tavole del mondo ci vengono proposti cibi insoliti, spesso sconosciuti alla maggior parte degli occidentali, e una varietà di sapori, ingredienti, accostamenti, metodi di preparazione. Questo volume contiene mille ricette tra queste: dagli antipasti alle minestre, dai piatti vegetariani alle pietanze di carne o di pesce, dai contorni ai dolci e alle bevande. Completano la trattazione tre menù originali di cucina fusion in cui i nostri piatti tradizionali incontrano sapori e ingredienti di diverse parti.