Germogli

In questa preziosa e completa guida dedicata ai germogli la famosa esperta di alimentazione crudista Ann Wigmore ci spiega:

• I PRINCIPI NUTRITIVI DEI GERMOGLI
  (enzimi, amminoacidi, vitamine, minerali, clorofilla);
• I LORO EFFETTI SULLA SALUTE
  (nella lotta contro il cancro, l’invecchiamento, i disturbi della sessualità, il sovrappeso);
• I VARI TIPI DI GERMOGLI
  (alfalfa, girasole, sesamo, fieno greco, lenticchie, mandorle, ecc.).

L’autrice ci presenta i pro e i contro dell’essiccazione e del consumo del prodotto fresco.

Ci sono indicazioni di base per far germogliare i semi con il metodo nel vaso, nel sacchetto e nei germogliatori automatici.

Vengono trattate anche le miscele di germogli e la coltivazione in casa delle pianticelle in vaso.

Completano l’opera utili tabelle nutrizionali e per la germogliazione e le ricette di frullati e di centrifugati. 

PREFAZIONE

• CAPITOLO 1 - Medicina antica, cibo moderno
• CAPITOLO 2 - Da seme ad alimento nutriente
  Enzimi e fattori alimentari vitali nei germogli - Amminoacidi (proteine) nei germogli - Vitamine nei germogli - Minerali e oligoelementi nei germogli - Clorofilla nei germogli
• CAPITOLO 3 - Germogli e salute
  I germogli aiutano a combattere il cancro? - I germogli: compagni ideali di chi è a dieta - Germogli e vita sessuale - Come rallentare l’orologio biologico con i germogli - Antiossidanti nei germogli - Gli enzimi alimentari abbondano nei germogli
• CAPITOLO 4 - L’economia dei germogli
  Costo dei germogli - Campi di guarigione in India - Germogli freschi e germogli secchi a confronto
• CAPITOLO 5 - Guida all’acquisto di semi da germoglio
  Come scegliere i semi - Semi biologici e non biologici a confronto
• CAPITOLO 6 - Come coltivare in casa un orto di germogli
  Cura di base dei germogli - Cosa far germogliare - Come iniziare - Il metodo del vaso di vetro - Come utilizzare i sacchetti germogliatori - Germogliatori a vaschetta - Germogliazione automatica - Come coltivare fagioli mung e azuki - Come raccogliere i germogli maturi - Cose succede se... - Creare misture ben armonizzate - Miscele di germogli
• CAPITOLO 7 - Come crescere le pianticelle in casa
  Le pianticelle di grano saraceno e di girasole - Come allestire un orto in casa - Come coltivare le pianticelle in casa - Istruzioni per la semina - Lista di controllo per le operazioni di semina - Come rigenerare il terriccio con il compostaggio - Istruzioni per il compostaggio - Lista di controllo per il compostaggio
• CAPITOLO 8 - Alcune ricette semplici con i germogli
  Preparazione - Ingredienti da tenere a portata di mano - Come utilizzare le ricette - Ricette
• CAPITOLO 9 - Germogli per chi viaggia e per gli animali domestici
  Viaggiare con i germogli - Germogli per gli animali di casa

EPILOGO
Germogli: cibo per una nuova generazione

Come coltivare in casa un orto di germogli:

«Bagnate il vostro grano affinché possa penetrarvi l’Angelo dell’acqua, quindi disponetelo all’aria affinché sia abbracciato anche dall’Angelo dell’aria; poi lasciatelo al sole dal mattino alla sera affinché possa discendervi anche l’Angelo della luce del sole».
Vangelo esseno della pace

"Se coltivare un bell’orto nella terra ricca del proprio giardino dietro casa non è alla portata di molti, coltivare in casa un orto di germogli è facile, agevole e divertente. Variabili come i fertilizzanti, le erbe infestanti, le gelate invernali e così via non sono una preoccupazione per chi fa il giardiniere in cucina. E quando si coltivano i germogli in casa, è facile fornire le giuste quantità di luce solare e di acqua. Se seguirete le semplici istruzioni di questo capitolo, sarà difficile che qualcosa vada storto. Mangerete la vostra prima produzione di germogli freschi, germogliati in casa, uno o due giorni dopo la creazione dell’orto: non dovrete aspettare sessanta-settanta giorni per vederne i risultati. Infatti, produrre germogli è così facile che in molte famiglie l’incarico di “coltivatore in capo dei germogli domestici” è affidato a uno dei bambini."

Ann Wigmore

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