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Descrizione
“Ho un insetto nel piatto!” Per molti quest’affermazione è disgustosa, per altri è indifferente e per tantissimi, quasi 2 miliardi di persone, fa venire l'acquolina in bocca.
Attraverso un viaggio nel mondo degli insetti scopriamo come, dall'antichità a oggi, fanno parte della dieta dell’uomo.
In quali paesi? Come vengono consumati? Che sapore hanno? E per il futuro? Troveremo anche noi occidentali un insetto nel piatto?
Questo libro prova a rispondere a simili domande e aiuta il lettore a superare pregiudizi e timori nei confronti degli insetti commestibili.
“Credo che la domanda che dobbiamo porci non è tanto se siamo disposti a mettere nel nostro piatto di domani grilli, cavallette, meduse o oloturie ma piuttosto se possiamo permetterci a livello globale di non farlo."
Lisa Casali
“E inoltre noto il potenziale degli insetti a essere allevati su scarti agricoli o agroindustriali ottimizzando il concetto di Economia Circolare dove nulla va perso.”
Laura Gasco
“Avrebbe senso mappare e analizzare insetti invasivi e alieni, catalogarli dal punto di vista nutrizionale e sperimentarne creativamente l’utilizzo per l’alimentazione umana.”
Valeria Mosca
“Assaggiare insetti è un gesto e un gusto atavico, antico come l’homo sapiens, e ora può diventare anche un gesto gourmet. Basta mettere le ali da parte e far volare la fantasia dei sapori.”
Carlo Spinelli
Dettagli Libro
| Editore | Red Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2016 |
| Formato | Libro - Pagine: 96 - 17x24cm |
| EAN13 | 9788857307015 |
| Lo trovi in: | Alimentazione e salute |
Recensioni Clienti
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Daniela
Acquisto verificato
Voto:
Carino,curioso,anche se mi aspettavo maggiori indicazioni e qualche approfondimento in più... Va bene per farsi qualche idea in proposito sull'argomento e sciogliere i pregiudizi
