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Dalla prefazione:
Le malattie cardiovascolari hanno genesi da diversi fattrori di rischio; alcuni sono su trasmissione ereditaria, altri hanno alla base elementi ambientali o abitudini alimentari non corrette.
L'aumento del numero di pazienti colpiti dalle manifestazioni più gravi (infarto, ictus, morte) ha una chiara correlazione con l'aumentata disponibilità e l'aumentata ricchezza dell'alimentazione.
L'impoverimento dell'attitudine alle attività fisiche, che in qualche modo potevano contribuire all'utilizzo e smaltimento di questo aumentato apporto calorico, è parimenti un nuovo fattore determinante nel predisporre alla comparsa di problemi al sistema cardiovascolare.
Pensiamo a come una dieta scorretta, mediamente anche eccessivamente ricca, determini gravi malattie come il diabete, l'ipertensione arteriosa (...)
Come si si può comprendere, le caratteristiche dell'alimentazione, l'apporto calorico, lo stile di consumo, la pratica di attività fisica sono determinanti nel favorire o non la precoce comparsa di malattie.
Serafina Petrocca, nutrizionista a Torino, si è specializzata presso la facoltà di Medicina e Chirurgia dell'Università di Pavia in Scienza dell'Alimentazione. Pubblicista, collabora con "Startene", una tra te più autorevoli riviste italiane di salute, con Associazioni nazionali come LILT (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori di Brescia). Ha realizzato diverse pubblicazioni dì educazione alimentare di carattere divulgativo per Associazioni e Comuni.






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