Dieta GIFT ha rivoluzionato il modo di mangiare di molte persone, togliendo importanza al calcolo calorico stretto, concentrandosi invece sui segnali ipotalamici di salute e dimagrimento: qualità e abbinamentodei cibi, orario di assunzione, semplicità di preparazione.

Tra i punti chiave di dieta GIFT vi è la totale rinuncia agli zuccheri raffinati, l'eliminazione delle farine 00 e dei grassi fritti o idrogenati, la riduzione del sale inutile e la rinuncia ad edulcoranti, conservanti e additivi vari. Chi segue i dettami GIFT ha dunque spesso la necessità di creare o inventare nuove ricette, nuovi abbinamenti, nuovi metodi di preparazione.

Lyda Bottino ha reinterpretato centinaia di nuovi e vecchi piatti, mentre Luca Speciani ha inserito un ripasso delle regole base della nuova impostazione alimentare. Il risultato è questo volume ricco di esempi pratici e gustosi che evidenziano come una cucina sana possa e debba anche essere varia e saporita.

Indice:

• Prefazione
• Introduzione
• La colazione GIFT: oro del mattino, attivatore metabolico
• Primi piatti GIFT: carboidrati complessi per tenere bassa la glicemia
• I secondi piatti: l'essenza del pasto GIFT
• Contorni, insalate, verdure: meglio soli che male accompagnati
• Piatti unici GIFT: tutto in uno, con semplicità
• Salse e condimenti GIFT: il sapore non s'inventa
• I dolci della dieta GIFT: addolcire non vuol dire zuccherare
• Ricette locali regionali: la tradizione ha un senso
• Cibo e ragazzi: qualche idea per far mangiare cose buone ai nostri figli
• "GIFTiamo" ricette famose: un po' di audacia non guasta