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Descrizione
Una selezione ricca e completa di ricette semplici e squisite che hanno come ingrediente principale il Tofu.
Il tofu è il risultato di particolari lavorazioni della soia, frutto della tradizionale sapienza nutrizionale millenaria dei popoli orientali. Il processo di raffinazione che conduce al latte di soia e poi la sua cagliatura permettono di ottenere il tofu o formaggio di soia, uno straordinario concentrato di proteine di facile digestione e assimilazione.
A differenza del formaggio di origine animale, il tofu è privo di grassi e di colesterolo, mentre è ricco di lecitina e di molti altri importanti aminoacidi e principi nutritivi importanti per il nostro organismo. Per questo è un alimento ideale per tutte/i, specialmente per chi ha necessità di seguire diete dimagranti o povere di grassi e colesterolo.
Oggi il tofu si può reperire facilmente sia nei negozi di alimenti naturali, che nei supermercati e in molti ristoranti di cucina orientale.
Le ricette di Il Libro del Tofu sono piatti sani, appetitosi e ricchi di energia vitale. Sono il risultato di creatività unita alla tradizione della cucina giapponese dei monasteri Zen e a una profonda competenza delle proprietà degli alimenti e del loro utilizzo. Il frutto di questo straordinario connubio, sono ricette con una grande varietà di gusti, nutrizionalmente equilibrate, ricche di energia, realizzate con varie tecniche di cottura e preparazione.
Gran parte di queste ricette sono la preziosa eredità di un cuoco giapponese, rielaborate e in parte adattate alla cucina occidentale da Ivana Iovino. che ha vissuto in passato in monasteri Zen giapponesi, dove ha potuto sperimentare la cucina tradizionale di quei luoghi. Ivana Iovino è stata anche chef del ristorante naturale Est-Ovest di Firenze.
Contiene la ricetta per preparare il tofu da soli.
| SCOPRI ALCUNE RICETTE DI "IL LIBRO DEL TOFU" |
Dettagli Libro
| Editore | Macro Edizioni |
| Anno Pubblicazione | 2011 |
| Formato | Libro - Pagine: 136 - 17x24cm |
| EAN13 | 9788862292450 |
| Lo trovi in: | Ricette per la Salute |
Autore
Ivana Iovino è stata co-fondatrice del Gruppo Macro. Con un forte legame e amore per l'ambiente e per il benessere naturale ha vissuto studiando e sviluppando una vasta cultura in ambito salutare e di cucina, spirituale scientifico ed esoterico lasciando sicuramente un'importante eredità alla cultura italiana con il suo lavoro in campo editoriale. Ha vissuto in monasteri Zen giapponesi, dove ha potuto sperimentare la cucina tradizionale di quei luoghi. È stata chef macrobiotica del ristorante naturale Est-Ovest di Firenze e autrice e selezionatrice di libri per la casa editrice Macro. Il...
Continua a leggere la Biografia di Ivana Iovino
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Recensioni Clienti
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claudio colizzi
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Voto:
Ottime e gustose ricette , facili e veloci da preparare e da offrire agli amici facendo bella figura. Esposizione chiara e di facile consultazione.
Elena
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Voto:
Ricettario con belle fotografie e ricette di facile esecuzione. Ideale per chi vuole introdurre nella propria dieta il tofu e necessita di spunti per aggiungere varietà in cucina.
Carla
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Voto:
Libro che spiega come fare il tofu e le varie ricette che lo contengono. Un mondo nuovo per chi non è abituato ad usare certi ingredienti. Molto interessante.
dimaro
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Voto:
Libro ricco di consigli e ricette facili, originali, variegate, creative e per tutti i gusti. Un ingrediente facilmente reperibile, versatile, da sperimentare in mille modi ...
Luca
Acquisto verificato
Voto:
La casa editrice non delude mai.. Oltre ad essere un bel libro dal punto di vista fotografico è ricco di consigli e ricette di facile preparazione.
