Il Libro degli Ortaggi e delle Erbe di Campo

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Il Libro degli Ortaggi e delle Erbe di Campo

Antonio Creti

Il Libro degli Ortaggi e delle Erbe di Campo

Prezzo € 19,63
Idea Libri Edizioni
Libro - Pagine 272
Anno: 2001

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In un solo volume sono qui raccolte tutte le informazioni necessarie per conoscere e utilizzare in cucina sia gli ortaggi sia le verdure selvatiche.

Il libro è strutturato in tre parti. Nella prima l'argomento è sviluppato nelle sue linee generali e si parla della nostra tradizione di consumatori di ortaggi, delle insalate e del loro condimento, della cottura e della conservazione. La seconda è dedicata a tutti gli ortaggi con cenni storici sulla loro origine o diffusione e con una serie di ricette particolari. Nell'ultima parte sono illustrate le nostre verdure spontanee con 74 schede di riconoscimento e tante ricette popolari raccolte direttamente dalla voce degli appassionati di tutta la Penisola.

Infine, per la prima volta nella letteratura gastronomica italiana si parla del Carosello, il melone spurio associato con l'idea di fresco e apprezzato in tutto il Mediterraneo.