Il volume presenta sei menu completi, dall'aperitivo al dessert, che ripropongono le opere culinarie frutto delle sapienti mani del  maestro Francesco Paldera, chef del Relais Villa Romanazzi Carducci di Bari.

Molte sono le particolarità che rendono unica quest'opera differenziandola dalle tante guide gastronomiche. La particolarità più rilevante consiste nell'aver utilizzato esclusivamente prodotti tipici pugliesi. Ingredienti semplici trasformati in piatti unici che, uniti all'olio ed al vino consigliato dallo chef, permettono di richiamare i sapori e valorizzare le prelibatezze che hanno reso la Puglia un punto di riferimento mondiale nel campo della gastronomia.

L'Ambasciatore del Buon Gusto, che ha collaborato anche per Regione Puglia e Istituto nazionale per il Commercio Estero, ha deciso di riproporre al grande pubblico i piatti che, durante i suoi numerosi tour internazionali, hanno reso celebre la gastronomia pugliese. Da qui la scelta di proporre i testi in italiano ed inglese in modo da rendere quest'opera fruibile anche da parte di un pubblico internazionale.

A rendere l'opera ancor più prestigiosa contribuiscono le spettacolari immagini dei celebri fotografi Antonio Delvecchio e Giovanni Albore che rendono ogni singolo piatto un opera d'arte tangibile. In ultimo, il libro, stampato su carta pregiata, è presentato all'interno di una confezione originale che rende l'opera perfetta come regalo prestigioso.