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Descrizione
Il libro è diviso in due sezioni. Nella prima si è pensato di passare in rassegna le ragioni che giustificano il ruolo del cibo come ponte relazionale e collante della gruppalità. Infine si è riflettuto sul fatto che il cibo è presente da sempre in molte celebrazioni religiose, dalle quali è indissociabile.
La seconda sezione del volume è dedicata alla nutrizione nel suo duplice versante di macchina produttiva e di consumo. Con documentazione precisa e aggiornata, il lettore viene guidato a discernere non solo i rischi dell'eccessiva alimentazione, ma anche gli effetti negativi del mangiare senza badare a ciò che si ingerisce.
Nell'ottica della genuinità del cibo da offrire al consumatore, fra tanti produttori che s'impegnano sia per l'eccellenza dei risultati sia per la il rispetto della salute, sono state intervistate sei aziende di sicura affidabilità che fanno il loro lavoro con passione, determinazione e giusto orgoglio. Li abbiamo intervistati nella certezza di avere molto da imparare dalle loro risposte. Speriamo che ne escano profili biografici interessanti.
A nessuno è mai piaciuto mangiare da solo e quando la civilizzazione ha creato uno spazio speciale per la preparazione del cibo - la cucina -questo locale è diventato sinonimo di comunità, il cibo ha aguzzato l'ingegno dell'uomo e ha a sua volta favorito scoperte, raffinamenti, selezioni nella produzione. La creatività umana ha dato il suo tocco finale, combinando insieme in modo nuovo vari ingredienti.
Dalla prefazione di Paolo Massobrio:.. .come si legge dalle pagine di questo libro, il cibo è memoria, è legame, è fattore identitario, ma soprattutto è cifra capace di spiegare da dove veniamo e dove andiamo. Il cibo è una potentissima cifra che ci riporta a un'origine. [...] Leggere questo libro è una strada per scoprire una ricchezza. La ricchezza di un'esperienza possibile per tutti.
Dettagli Libro
| Editore | L'arcobaleno Editore |
| Anno Pubblicazione | 2015 |
| Formato | Libro - Pagine: 366 - 15x21cm |
| EAN13 | 9788897043201 |
| Lo trovi in: | Attualità |
Autori
Gualtiero Palmieri, nato a Bologna nel 1959, vive a Porretta Terme, è sposato e ha tre figli. Laureato in Economia e Commercio, ha compiuto studi di approfondimento riguardanti la psicologia, la comunicazione, il marketing e le tecniche di redazione editoriale. È amministratore in un'azienda commerciale e ha fondato, insieme a Rina Santoli, la casa editrice L'Arcobaleno Editore di cui è direttore e svolge il ruolo di editor. Si interessa di tematiche riguardanti il territorio, la famiglia, la scuola, il rapporto genitori e figli, le religioni, l'alimentazione e tutto ciò che riguarda il...
Continua a leggere la Biografia di Gualtiero Palmieri
Gianni Cattani, classe 72, fiorentino di nascita, emiliano di adozione. Laureato in Fisica, svolge la sua attività professionale nel mondo dell'informatica, mantenendo vivo l'interesse per gli studi svolti tramite corsi e lezioni. Sposato, ha un figlio e risiede a Porretta Terme dove nel 2000, entrato a far parte del team de L'Arcobaleno, ha condiviso la passione per l'editoria con i soci Gualtiero Palmieri e Rina Santoli, coi quali collabora e coordina le varie attività de L'Arcobaleno Editore. Questo è il primo lavoro che lo vede impegnato direttamente come curatore di un libro.
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