Un libro indispensabile per chi ama la buona tavola ma vuole restare anche in ottima salute! I benefici effetti salutari di un antico e nobile alimento. L'olio d'oliva è ideale nella prevenzione delle patologie cardiovascolari, del diabete e dell'obesità, del cancro e dell'invecchiamento.

L'olio d'oliva è un alimento molto antico, tant'è che viene citato addirittura nell'Antico Testamento. Fa parte, quindi, della nostra cultura da tempi immemorabili. Gli antichi se ne servivano per i più differenti impieghi: in cucina come condimento, come unguento di bellezza e durante le funzioni religiose.

L'olio d'oliva è tornato alla ribalta in questi ultimi anni, dopo che per secoli se ne era quasi persa traccia. Questa ritrovata "giovinezza" è stata possibile grazie alle più recenti scoperte scientifico-mediche e all'impiego sempre più intenso da parte di celebri cuochi internazionali. Proprio gli studi legati alla nutrizione hanno mostrato che l'olio d'oliva ha eccellenti qualità per ciò che riguarda la salute individuale. Gli studi medici hanno dimostrato che l'olio d'oliva è molto efficace nella prevenzione di varie patologie tra cui il diabete, l'obesità, il cancro e l'invecchiamento. I dati raccolti dimostrano, inoltre, che proprio l'olio d'oliva ha eccellenti qualità terapeutiche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, perché riduce il tasso del colesterolo nel sangue, diminuisce il pericolo di trombosi e di conseguenza i rischi di un infarto. In Occidente le malattie cardiovascolari sono una delle principali cause di morte, per questo motivo è necessario premunirsi in tutti i modi possibili.

Rispettare un regime alimentare corretto, sano e gustoso, che segua i principi del Metodo Montignac, è un ottimo sistema per prevenire le patologie cardiovascolari. Michel Montignac, con la consueta competenza e ironia, illustra in modo chiaro, completo e semplice tutti i benefici di questo straordinario alimento. In questo volume il celebre dietista francese traccia una storia dell'olio d'oliva, dalle origini ai giorni nostri, evidenziandone i molteplici usi in ambito gastronomico e i benefici effetti per la nostra salute.