Peso e Salute

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Dimagrire mangiando bene

Prezzo € 18,00
Baldini & Castoldi
Libro - Pagine 284
Formato: 14x21
Anno: 2010

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C’è in questo libro l’ambiziosa volontà di coniugare le più recenti evidenze scientifiche con suggerimenti pratici e realistici, pensati per le esigenze di quanti devono cambiare le proprie abitudini alimentari in relazione all’età e alle condizioni fisiche. Perché se dieta deve essere, bisogna darle il «giusto peso», affinché non sia un calvario, ma favorisca veramente la nostra salute e il nostro benessere.

Un dubbio amletico assilla la maggior parte degli italiani e soprattutto delle italiane: fare o non fare la dieta? Secondo l’ISTAT circa il 50% della popolazione si «mette a dieta» almeno una volta all’anno e il 25% è perennemente «in regime di restrizione alimentare».

Ma la dieta è veramente utile? Tutti sanno, o credono di sapere, cosa significa aver fame o essere sazi; tutti sanno che il cibo rappresenta un bisogno ma anche un piacere, a cui spesso però si legano ansie, paure e speranze. Ma quali dinamiche regolano il nostro comportamento alimentare e le nostre sensazioni? Quali sono i meccanismi di controllo? Perché talvolta questi raffinati sistemi falliscono, e si finisce per mangiare meno o molto più del necessario?

C’è inoltre, tra le donne, un diffuso disagio nei confronti del proprio peso, per cui non è facile sfuggire alla tentazione di cercare di dimagrire per risolvere insoddisfazioni e insicurezze. Pur consapevoli della mole di volumi e di riviste che dedicano ampio spazio alle strategie per perdere peso, gli autori affrontano la dieta a livello tanto teorico quanto pratico, nel tentativo di mettere un po’ di ordine nel dilagare di mode illusorie e talora dannose che promettono l’impossibile.

Roberto Ostuzzi - Medico psicoterapeuta, specialista in scienze dell’alimentazione, diabetologia, endocrinologia e in psicoterapia familiare, da sempre si occupa di problematiche mediche e psicologiche legate alla nutrizione, in particolare all’obesità e ai disturbi del comportamento alimentare. Responsabile del Centro per i Disturbi del Comportamento Alimentare della Casa di Cura «Villa Margherita» di Arcugnano, accreditata con il SSN, è inoltre presidente della Associazione Nazionale degli Specialisti in Scienza dell’Alimentazione (AN.SI.SA), nonché Presidente eletto del Direttivo Nazionale della Società Italiana per lo Studio dei Disturbi del Comportamento Alimentare (SIS.DCA).

Ottavio Bosello è professore universitario, specialista in medicina interna, medicina del lavoro, endocrinologia e scienza della nutrizione. Dal 1996 dirige l’Unità operativa di clinica geriatrica dell’Università di Verona – Azienda Ospedaliera di Verona. Ha fondato la Società italiana per l’obesità (SIO) e la Società italiana per lo studio dei disturbi del comportamento alimentare (SISDCA). Ha studiato molteplici aspetti dell’invecchiamento e della nutrizione, con particolare attenzione alla fisiopatologia e alla clinica dell’obesità. Ha pubblicato lavori sulle principali riviste scientifiche internazionali, molte monografie e alcuni trattati.