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Le Autentiche Ricette dell'India
Brinder Narula, Vijendra Singh, Thomas John
- Prezzo € 5,90 invece di sconto 50%
- Red Edizioni
- Libro - Pagine 92
- Formato: 16x20,5
- Illustrato con foto a colori
- Anno: 2007
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Questa selezione contemporanea di 80 ricette introduce il lettore nell'affascinante tradizione culinaria indiana, includendo piatti della cristiana Kerala e mindu Tamil Nadu, da Goa influenzato dai portoghesi e l'elegante corte Mughal di Hyderabad, alle specialità Tandoori el Punjab.
Piatti tradizionali del Nord, dove la carne viene cotta in forni d'argilla (tandoor) e si fa uso del ghee, il burro chiarificato; piatti della cucina del Sud, prettamente vegetariana, a base soprattutto di lenticchie e riso; piatti della cucina di Bombay, forse la più nota e ricercata di tutte.
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