Sin dalla nascita il cibo risulta sinonimo di piacere legato anche all'attività sensoriale. L'alimentazione ha inoltre un importante aspetto psicologico e sociale, per questo quando "siamo in dieta" abbiamo la sensazione negativa di essere privati di qualcosa.

In realtà la parola "dieta" è usata fin troppo e, in molti casi, si è creata confusione sul suo reale significato, cioè mangiare in modo sano ed equilibrato per quanto riguarda la quantità e l'apporto dei nutrienti.

In questo libro si vogliono fornire informazioni teoriche e pratiche per migliorare la salute attraverso una corretta alimentazione, utilizzando le proprietà disintossicanti di alcuni cibi e piante officinali.

Inoltre impareremo ad assumere nuove abitudini alimentari per migliorare la capacità dell'organismo di eliminare le tossine provenienti dai cibi stessi o dalle sostanze chimiche con cui veniamo in contatto tutti i giorni.

Il libro vuole dare un sostegno alla salute attraverso le proprietà nutrizionali dei cibi e un corretto stile di vita, non sostituire la terapia medica: se ci sono patologie mediche note, bisogna rivolgersi al proprio medico di fiducia.

INDICE
Piacere ed energia salute dal cibo

L'ALIMENTAZIONE MODERNA
Perché scegliamo i cibi industriali?
L'equilibrio acido-base

ALLERGIE, INTOLLERANZE E DISTURBI INTESTINALI
Allergie e intolleranze alimentari
Come trattare le intolleranze alimentari
I disturbi intestinali

I CIBI "RAFFINATI"
Cereali raffinati
Stress, cibo ed emozioni

METODI E STRATEGIE PER DISINTOSSICARSI CON IL CIBO
La dieta disintossicante: quando e per quanto tempo?
Acqua: fonte di vita
Le piante depurative
Ritenzione idrica ed eccesso di sodio
Perché scegliere alimenti biologici

L'ALIMENTAZIONE DISINTOSSICANTE
Un'alimentazione ricca di fibre
I cereali integrali
La pasta e il pane fanno ingrassare?
Come sostituire lo zucchero
Frutta e verdura: gli antiossidanti naturali
I grassi
Latte e formaggi

LE COMBINAZIONI ALIMENTARI
La colazione
A cosa servono gli spuntini?
Come preparare menu equilibrati
Uno stile di vita attivo

RICETTE PER LA SALUTE
In cucina per vivere meglio

Schema dietetico