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I Segreti del Caffè
- Prezzo € 8,50
- Sonda Editore
- Libro - Pagine 135
- Formato: 12x17
- Anno: 2003
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Una breve storia del caffè e delle radici culturali del suo consumo, nonché i segreti che stanno all'origine del suo successo. Un giro del mondo intorno ai chcchi di caffè: i principali produttori e consumatori del mondo, le diverse qualità, ma anche le miscele e le modalità di preparazione.
Il volume presenta lo scenario del commercio mondiale del caffè, una rassegna dei progetti di sviluppo legati al Commercio equo e solidale, oltre alle schede dei singoli prodotti diffusi in Italia dalle Botteghe del mondo.
Oltre 50 ricette per preparare in tanti modi diversi la nostra tazzina di caffè, ma anche creme, dolci e dessert.
Paola Costanzo è capo redattore delle Edizioni Sonda e curatrice, dal 1990, della collana "Altricibi". Collabora alla realizzazione di progetti finalizzati alla diffusione, in Italia, dei prodotti e delle culture alimentari dei paesi del Sud del mondo.
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