Succhi e Smoothies Vivi - L'Essenza del Crudo

Semplici e veloci da preparare, si conservano bene e piacciono molto anche ai bambini. L'ideale per ricaricarsi di vitamine e nutrienti!

Il meglio della cucina vegana, biologica, essenzialmente cruda, senza glutine e lavorata a mano, che privilegia gli agricoltori e produttori equi e locali.

Oltre 80 ricette di succhi e smoothies, con frutta e verdura, oltre che germogli, semi oleaginosi, frutta secca e super alimenti. Dai più semplici e colorati, pensati per i bambini che in genere non amano le verdure a foglia verde, a quelli liquidi e disintossicanti. Oppure densi e consistenti e quindi più nutrienti, veri e propri pasti liquidi, per salutisti e non.

Funzionali, adatti cioè alle diverse esigenze: corroboranti, stimolanti e digestivi, depurativi, antinfiammatori e antispasmodici, ma anche energetici, perfetti cioè per chi fa attività fisica o ha bisogno di concentrarsi a lungo per studio e lavoro.

Per le feste, pensati per le occasioni particolari che volendo si sposano a meraviglia con alcuni alcolici.

1. L’essenza el crudo: manifesto
2. In principio era lo smoothie
3. Un succo o uno smoothie?
4. Cura disintossicante, rigenerazione e vitalità
5. Chi ha creato succhi e smoothies
6. Gli strumenti
7. I super alimenti da scegliere
8. Ricette di base
9. Per i bambini
10. Liquidi 
11. Consistenti
12. Funzionali
13. Per le feste
14. Ringraziamenti
15. Indice per le ricette

In principio era lo smoothie:

"È stato proprio scoprendo gli smoothie (o frappé di frutta) che sono stato iniziato alle potenzialità dell’alimentazione viva e alla sua efficacia. Vivevo alle Hawaii, in un grande giardino dove l’elettricità era inesistente, ma dove in compenso troneggiava una cyclette i cui ingranaggi delle ruote erano collegati a un frullatore. In poco tempo è diventato il mio utensile culinario preferito. Quando avevo fame, raccoglievo nel giardino manghi, papaie, basilico, cavolo riccio (kale), rucola, noci, fave di cacao ecc. Pedalavo un minuto e avevo una bevanda da campione che sostituiva un pasto completo.

Tutti i giorni, lavoravo nella fattoria dalle 12 alle 14 ore e mi sentivo più carico di energia ogni giorno che passava.

Tra l’altro, senza averlo pianificato, in quell’occasione ho sperimentato per la prima volta il cibo crudo.

Grazie agli smoothie la mia consapevolezza alimentare si è risvegliata. La digeribilità e la densità nutritiva di un pasto liquido permettono all’organismo di disporre subito di una maggiore quantità di energia, che può aumentare.

Le ricette che trovate in questo libro hanno proprio questo obiettivo: aumentare la propria energia, riducendo nello stesso tempo i tempi necessari alla preparazione dei pasti.

Le abbiamo concepite pensando sia ai salutisti convinti, abituati a fare cure «detox» di 21 giorni a base di pasti liquidi, sia a coloro che vogliono trarre benefici dai succhi e dagli smoothies fatti in casa. Fedeli a noi stessi, accantoniamo i rigidi dogmi alimentari a favore di una varietà pressoché illimitata di sapori e consistenze."

David Côtè