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Tecnologia dell'Aceto di Vino, Balsamico e di Mele

Nilla Turri

Tecnologia dell'Aceto di Vino, Balsamico e di Mele

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Storia dell'aceto e il fascino dell'acetaia.

Come fare in casa l'aceto di vino e balsamico, aceti aromatizzati, aceti medicinali e cosmetici. Come fare l'aceto di mele, l'aceto di frutta e l'aceto di miele.

Una storia antica, quella dell'aceto, almeno quanto il processo di fermentazione che dalla notte dei tempi è componente essenziale nella preparazione di cibi e bevande: vino, pane, birra, formaggi sono tutti alimenti frutto di fermentazione, elaborati cioè dall'azione di microorganismi che generano sapori particolari e contribuiscono ad una importante trasformazione della materia prima.

 

Le vostre recensioni

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Scritto da: Antonio

Ho letto il suo libro... è utilissimo alle casalinghe per condire l'insalata....dopo che hanno acquistato una bottiglia di aceto..se vuole sapere come si fa l'aceto sarò lieto di mandarle delle specifiche tecniche.. la SALUTO. IL VOTO.. 2

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