Verdure Sottovetro

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Verdure Sottovetro

Metodi e segreti della nonna per conservare gli ortaggi tutto l'anno

Cinzia Gambassi

Verdure Sottovetro

Prezzo € 11,50
Antonio Vallardi Edizioni
Libro - Pagine 320
Formato: 12,5x19
Anno: 2009

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Dedicato a chi ama i cibi semplici, ma preparati con la cura paziente di una volta, Verdure sottovetro insegna come ottenere squisite conserve con poca spesa e grandi risultati, catturando i sapori del sole e della terra.

Le delizie durante l'anno: il calendario degli ortaggi, le loro caratteristiche e virtù, tante curiosità.

Per fare bene: suggerimenti per acquistare, preparare, cuocere, invasare i prodotti e per sterilizzare e mantenere al meglio i recipienti.

Dall'aglio alle zucchine: tutte le soluzioni per conservare ogni ortaggio - sottolio, sottaceto, in salamoia, essiccato, in agrodolce... - e tante ricette infallibili per riutilizzare le conserve.

E inoltre: giardiniere e chutney, aceti e olii aromatici.

Verdure sottovetro risponde a tutte le domande: qual è il miglior sistema di conservazione? È una procedura facile o per esperti? Dove riporre le conserve? Per quanto tempo si mantengono?...