Composta da alcuni giovani prelati della cattedrale francese di Beauvais intorno al XII secolo, "Daniel" è considerata da molti esperti una vera e propria opera religiosa medievale. La figura di Daniele che rimane fedele a Dio, nonostante tutte le vicissitudini della storia, è concepita come una prefigurazione di Cristo.

Il testo segue la Bibbia con grande precisione ed è suddiviso in due atti: il primo si apre con il banchetto del re di Babilonia Baldassare e termina con l'interpretazione di Daniele della misteriosa frase 'Mene, Tetkel, Peres'. Il secondo atto inizia con l'avverarsi della profezia di Daniele e finisce con un "Te Deum".

Con "Daniel - Opera Sacré Medieval" l'ensemble Venance Fortunat, diretta dalla propria fondatrice Anne-Marie Deschamps, offre un'interpretazione magistrale di questo testo alla base della quale c'è un'attenta analisi filologica del manoscritto fatta alla luce degli ultimi studi sul neuma, notazione fondamentale del gregoriano. Va segnalata infine l'introduzione all'album con un narratore che canta (in francese) nove letture tratte dal Libro di Daniele.