L'Apprendista Macrobiotico
Ricette illustrate e consigli per
scoprire la cucina macrobiotica e vegana
Dealma Franceschetti
Macro Edizioni - Settembre 2016
Libro - Pagine 127 - Formato: 19x19
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con con 6 ricette
macrobiotiche
Scopri il potere della Cucina Macrobiotica Vegana.
In questo libro l'esperta di cucina e foodblogger di riferimento per la macrobiotica, Dealma Franceschetti, ti illustra come mangiare in maniera naturale rispettando, non solo gli elementi che compongono il cibo, ma anche la tua salute.
Utilizza i cereali, le verdure e i legumi per cominciare ad apprendere l'affascinante arte del mangiare macrobiotico, basata sull'equilibrio tra le forze antagoniste e complementari che governano l'Universo.
L'Apprendista Macrobiotico vuole essere uno stimolo a migliorare il proprio stile di vita non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche come filosofia di vita.
Oltre tanti consigli pratici l'opera contiene più di quaranta ricette sane, gustose e corredate da foto a colori: dai cereali alle verdure, dai legumi ai piatti per la colazione, dalle merende alle bevande, dai dolci naturali ai condimenti.
Un approccio semplice ma approfondito a una cucina salutare e che rispetta la natura e le sue dinamiche, preservandone gli effetti positivi sul tuo organismo.
Prefazione di Roberto Marrocchesi:
"Il libro di Dealma Franceschetti mostra la bravura di una persona che ha studiato diligentemente e ha applicato un buon giudizio e senso pratico alle sue ricette curative.
Dalla lettura del testo si può intuire il lungo cammino intrapreso di conoscenza della materia e la sperimentazione dell'energia curativa dei singoli piatti e ingredienti, verificandone le qualità, non solo del riso o del vegetale tale e tal altro, ma soprattutto, e questo è privilegio esclusivo dell'alta scuola macrobiotica che ha frequentato, della scoperta della dote un pochino alchemica che hanno i metodi di cottura, il taglio e la combinazione dei vari ingredienti, che così diventano delle piccole magie terapeutiche.
Provateci anche voi!"
L'Autrice
Dealma Franceschetti, foodblogger, cuoca e terapista macrobiotica. Diplomata a La Sana Gola di Milano in "Guida alla terapia alimentare" e nel "Percorso Cuoco". Tiene corsi di cucina macrobiotica vegana e seminari di auto-cura. Attraverso la consulenza personalizzata dal vivo oppure via skype in tutta Italia, aiuta le persone a ritrovare il benessere riappropriandosi di uno stile alimentare sano e consapevole. Autrice di molti articoli su blog e riviste di benessere naturale e vegan, spesso ospite in trasmissioni radiofoniche ha creato il video corso di cucina L'Apprendista Macrobiotico. Ha scritto il libro "L'apprendista macrobiotico".
Indice
Prefazione di Roberto Marrocchesi
Introduzione
Un po' di teoria
I CEREALI
- Una grande energia vitale
- Quali cereali scegliere?
- Modalità di assunzione
- Benefici dei cereali integrali e semintegrali rispetto a quelli raffinati
- Come mangiare i cereali in chicco a pranzo e a cena
- Assolutamente bio
- La cottura dei cereali in chicco
Ricette
- Riso integrale con verdure
- Orzo mondo con pesto di zucchine e basilico
- Miglio, mandorle e rucola
- Insalata di quinoa con crema di tofu al basilico
- Zucchine ripiene con amaranto
- Insalata estiva di farro decorticato
- Minestra invernale di avena e soia verde
- Grano saraceno con zucca e ceci speziati
LE VERDURE
- La stagionalità
- Calendario della stagionalità di FRUTTA e VERDURA
Ricette
- Zuppa di miso
- Verdure pressate
- Insalatini
- Kimpira
- Nishime
- Nitukè di verdure
- Verdure saltate in padella con zenzero
I LEGUMI
- Come evitare i "fastidi alla pancia"
- Quali legumi scegliere?
- Derivati della soia benefici da alternare ai legumi
- Come cucinare i legumi
- La cottura dei legumi
Ricette
- Azuki con cipolle stufate e rosmarino
- Hummus di ceci
- Lenticchie in insalata
- Polpettine di fagioli e verdure
- Hamburger di soia nera
LA COLAZIONE
- Idee per una colazione dolce
- Idee per una colazione salata
Ricette
- Crema di cereali alle nocciole
- Torta di riso
- Porridge
- Pan di Spagna
- Biscotti speziati
MERENDE E BEVANDE
- Idee per merende dolci
- Idee per merende salate
- Bevande
Ricette merende
- Barrette morbide di cereali
- Frutta cotta con il kuzu
- Salsine dolci e salate da spalmare
- Crema al cacao e alle nocciole
- Tortino di ceci
- Torta salata con verdure e tofu
- Ricette bevande
- Tè hoicha
- Tè kukicha
- Caffè yannoh solubile
- Tè mu
- Caffè yannoh freddo e shakerato
- Succo di mela e zenzero freddo
- Succo di mela e zenzero caldo
I DOLCI NATURALI
- I dolcificanti naturali
- Analisi nutrizionale comparata di malto di riso e di zucchero bianco
Ricette
- Muffin di zucca
- Kanten al limone
- Budino al cioccolato
- Salame di cioccolato
- Crostata alla frutta
- Mousse di pesche allo zenzero e limone
I CONDIMENTI SPECIALI E IL SALE
- Gomasio fatto in casa
- Il sale: un condimento "normale" ma speciale
- Quale sale scegliere tra quelli disponibili in commercio
- Come utilizzare il sale nel modo più sano e benefico
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