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Hai scoperto di essere intollerante o allergico
al lattosio e alle proteine del latte e pensi che
non riuscirai mai a mangiare piatti davvero gustosi?
Gentile _NOME_CLIENTE_,
forse ti sembra una percentuale molto elevata, ma si stima che l'intolleranza al lattosio riguardi il 75% della popolazione italiana, e sembra un dato in crescita.
Ma anche senza il latte puoi dar vita ad una cucina stuzzicante ed appetitosa.
In questo nuovissimo libro troverai ricette dagli antipasti, ai primi, dai secondi ai contorni e dessert, per intolleranti non solo al lattosio ma anche al glutine, per i vegani, oltre che per tutti coloro che vogliono condividere le loro scelte senza rinunciare ai piaceri del palato!
Cosi' qualcosa che pensavi essere una difficolta', sara' trasformata in un ottimo spunto per imparare a cucinare in modo gustoso, originale e sicuramente sano!
Buona lettura!
Rosa Tumolo - Il Giardino dei Libri |
Il Grande Libro delle Ricette
Senza Lattosio e Proteine del Latte
Marica Moda
L'Eta' dell'Acquario Edizioni - Ottobre 2014
Libro - Pagine 2011 - Formato: 14x21
In offerta a € 16,15
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risparmio € 2,85
In questo libro troverai prima di tutto un'interessante introduzione sulle intolleranze e le allergie alimentari, su come riconoscerle e viverle serenamente, con molti utili consigli per chi si trova ad affrontare una dieta (e una vita!) tutta nuova.
Poi
entrerai nel vivo del libro con un'ampia scelta di ricette davvero appetitose e tutte da scoprire!
A scriverlo e' proprio una donna che ha saputo approfondire, trasformare e rendere gioiose le sue necessita' e peculiarita' alimentari.
Come racconta lei stessa, quando si scopre di essere allergici o intolleranti al lattosio e alle proteine del latte, la prima domanda che ci si fa e': "E adesso cosa mangio?".
Perche' latte, lattosio, siero di latte, latte in polvere o derivati sembrano essere davvero ovunque.
In realta', una situazione che all'inizio mette in difficolta' puo' trasformarsi per te in un'occasione per rinnovare la tua idea di cucina.
Grazie a questo ricettario
acquisirai anche maggiore consapevolezza riguardo agli ingredienti che utilizziamo ogni giorno per creare i nostri piatti.
L'Autrice
Marica Moda, da sempre appassionata di cucina, a 14 anni diventa allergica al lattosio e alle proteine del latte, ed inizia a scontrarsi con la poca informazione e la totale assenza di libri di ricette che possano aiutare lei e la sua famiglia a preparare piatti idonei alle sue nuove esigenze. Con il passare degli anni studia, si specializza e inizia a creare e modificare piatti, secondo le necessita' degli allergici come lei.
Indice
Introduzione
Alternative al latte vaccino
Ricette
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Contorni
- Insalate
- Dressing
- Formaggi e latte vegetali
- Pane
- Dolci
E se il latte non facesse per niente bene? Dal primo capitolo del libro di Marica Moda
"Da sempre persiste la convinzione che il latte sia utile per la crescita, lo sviluppo e l'equilibrio del nostro corpo, che sia un cibo completo e che per crescere sani bisogna consumarlo ogni giorno a partire dalla prima colazione...
La convinzione che mangiare cibi contenenti latte sia sano e' talmente radicata in noi che non accettiamo nemmeno l'ipotesi che alcuni problemi o malattie possano derivare dal consumo di questo prodotto o di prodotti che lo contengono.
Ma la scelta di consumare latte e latticini si sta rivelando sempre piu' sbagliata, fino a potersi definire dannosa per il nostro organismo.
Essendo un prodotto di origine animale, puo' facilmente contenere agenti infettivi che possono essere trasmessi all'uomo, come ad esempio la brucellosi, la listeriosi, la salmonellosi e la tubercolosi.
Inoltre, puo' subire contaminazioni di origine ambientale (ad esempio residui di pesticidi, diossine e tossine di origine fungina che l'animale ingerisce tramite l'alimentazione) o sofisticazioni, come l'aggiunta di sostanze azotate per elevare il contenuto proteico del latte.
In realta' il calcio contenuto naturalmente nelle verdure e' molto piu' sano e di facile assorbimento rispetto a quello contenuto nel latte.
Il latte contiene ormoni e antibiotici che precedentemente sono stati somministrati alle mucche per aumentare in maniera esponenziale la loro produzione giornaliera, e questo puo' diffondere malattie infettive una volta che l'essere umano lo ingerisce.
Gli ormoni della crescita somministrati agli animali creano un aumento innaturale della crescita anche negli esseri umani, e sono inoltre una delle cause principali dell'incremento di neoplasie mammarie, che possono trasformarsi in tumori maligni.
Un altro terribile danno che il consumo di latte puo' provocare e' il sovrappeso o addirittura l'obesita', in quanto ricco di grassi saturi e colesterolo..."
Ecco tanti tipi di latte e panna vegetali!
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