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Dieta Montignac

La Dieta Montignac indica che non serve calcolare le calorie degli alimenti, che la causa del sovrappeso è la qualità dei cibi, che ciò che conta veramente è l'indice glicemico dei cibi.
Secondo Montignac ogni alimento ad alto indice glicemico introdotto provoca un eccessivo aumento della glicemia che induce l'organismo a secernere molta insulina che ha il compito di abbassare la glicemia. Ma favorisce anche l'annidamento dei grassi nei tessuti, causando quindi sovrappeso e obesità.

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