Radicali Liberi e Antiossidanti
I radicali liberi sono molecole estremamente reattive in quanto sono "a caccia" di un elettrone per raggiungere uno stato di stabilità. Per far ciò strappano un elettrone ad altre molecole rendendole a loro volta instabili, reattive e dannose, innescando un meccanismo a "catena". Questo processo è definito, in termini biochimici, ossidazione. I fattori che impediscono tale fenomeno e che quindi favoriscono l'anti-invecchiamento e la longevità delle cellule del nostro corpo, sono indicati come agenti antiossidanti.
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