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Amaranto

Da agricoltura biologica

 

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L'amaranto è molto versatile e può essere utilizzato per zuppe, crocchette, sformati dolci o salati, barrette energetiche, soffiato, etc..

L'amaranto è ricco di molte sostanze salutari a partire dalla presenza di proteine di alta qualità; contiene anche elevate quantità di lisina, calcio, fosforo, magnesio e ferro e vi è un contenuto molto elevato anche di fibre, mentre in quantità inferiori sono presenti anche: arginina, serina, acido glutammico, alanina e acido aspartico.

In piccole quantità sono presenti anche vitamine del gruppo B e la vitamina C.

L'amaranto è molto digeribile e quindi consigliato nelle diete dei bambini e in coloro i quali soffrono di disturbi intestinali, ma anche per tutti coloro i quali hanno deciso di eliminare la carne dalla loro dieta.

E' anche indicato come alimento a seguito di una grave patologia  poichè grazie alla sua alta digeribilità e alla sua elevata presenza di proteine è un ottimo alimento quando si hanno difficoltà digestive.

Non contiene glutine.

Un etto fornisce: 300 calorie, 62 gr di carboidrati, 6,2 gr di grassi, 16 gr di proteine, 15gr di fibre.

Modo d'uso: Far bollire 30 minuti in volume d' acqua pari 3 volte quello dei chicchi.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 15 settembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

difficile da trattare, il sapore è particolare, ma va bene per il gruppo sanguigno A (chi segue la dieta del dott mozzi)

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Scritto da: - 26 aprile 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ingrediente versatile e molto gradevole, nelle zuppe e nelle crocchette mi pace molto, e da un sapore diverso ai miei piatti

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Scritto da: - 25 aprile 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Un prodotto che non conoscevo. Acquistato su consiglio di una collega che ha letto pubblicazioni del dott. Mozzi. Sto ancora esplorando abbinamenti adatti alla sua particolare consistenza

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Scritto da: - 15 gennaio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ottimo prodotto, alternativo al frumento molto carico di glutine. Attenzione al glutine che è una "colla speciale" per gli intestini.

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Scritto da: - 29 dicembre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Buonissimo cotto nell'acqua condito con un po' di sale e alghe Kombu sostituisce perfettamente il caviale, veramente consigliato dalla mia parte!

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Scritto da: - 9 dicembre 2016

Prodotto molto buono e perfetto per chi non può più assumere glutine. Io lo uso soffiato: basta metterlo in una padella rovente e farlo scoppiettare come si fa col pop corn. Ideale per la colazione o la merenda, io lo aggiungo al latte vegetale oppure nello yogurt. Il sapore ricorda le nocciole tostate.

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Scritto da: - 2 dicembre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

non lo avevo ancora provato e devo dirvi sinceramente che non mi piace molto magari a voi piacerà lo spero

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Scritto da: - 29 ottobre 2016

L'ho assaggiato in fiocchi e non mi è piaciuto, ma poi ho comprato questa versione cruda e mi sono ricreduto. L'ho faccio come se fosse un insalata di riso, ma lo sostituisco al riso oppure lo mescolo con il riso ed è molto buono.

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Scritto da: - 17 ottobre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Buon prodotto, non lo conoscevo ed è una valida alternativa per un pasto completo. In particolare lo utilizzo per fare degli sformati con le verdure per tutta la famiglia.

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Scritto da: - 18 giugno 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Super alimento proteico! Lo amo! Mi piace cucinarlo come riso e condirlo con il pesto fresco o con il sugo! Ottimo anche con le verdure a julienne! :D

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Scritto da: - 25 maggio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Abbiamo preparato dell'ottima carne con l'amaranto. Il sapore è ottimo, non l'avevo mai provato. La quantità, che sembra poca, invece è motla perchè è molto nutriente. Di sicuro lo ricomprerò.

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Scritto da: - 24 aprile 2016

Si somiglia per sapore alla quinoa e al miglio. Ho scoperto solo da poco l'amaranto, è uno tra i cereali più ricchi di magnesio e più proteico del kamut. È meglio dato che i chicchi sono minuscoli aggiungerli o già ha dei cereali o allo yogurt, sopra la frutta.

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Scritto da: - 30 marzo 2016

Buono nelle zuppe dolci tipo zuppa di zucca o di porro e patate, da equilibrio visto che ha un retrogusto particolare e croccantino

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Scritto da: - 17 febbraio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Buon a colazione con il miele o come primo piatto. Un non cereale senza glutine ottima alternativa ai soliti cibi, e soprattutto al frumento.

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Scritto da: - 3 febbraio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

L'ho comprato per fare le pappe per lo svezzamento, lo cucino con le verdure e poi lo frullo. lo uso anche per noi, per polpette vegetariane e in estate per insalate fredde, mescolato con altri cereali.

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Scritto da: - 21 dicembre 2015

Mi piace molto e lo cucino per variare la dieta in modo sano. Lo considero un piatto proteico e in effetti lo è: contiene tutti gli amminoacidi essenziali, cioè proteine complete. Lo preferisco la sera per la sua leggerezza e ne cucino 70 grammi a testa, o anche meno se ci aggiungo un passato di verdure. Tra tutti i cereali è uno dei meno allergenici insieme alla quinoa, entrambi originari dell'America centro-meridionale.

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Scritto da: - 21 dicembre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Molto buono, l'amaranto ha un gusto particolare, dolciastro, ottimo per sformati e polpette; inoltre ha un elevato potere saziante grazie all'elevato contenuto di fibre solubili

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Scritto da: - 20 novembre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Adoro l'amaranto e lo uso molto in cucina per le mie ricette. Lo uso tanto anche assieme agli altri pseudocereali e cereali senza glutine.

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Scritto da: - 3 novembre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

ottimo prodotto che abbiamo consumato fin da subito per apprezzarne la qualità e devo dire che non mancherà occasione per riacquistarlo!!!!

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Scritto da: - 30 ottobre 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

L'amaranto l'ho scoperto con questo acquisto. Un gusto particolare, sfizioso che arricchisce le pietanze. Insieme alla quinoa non può più mancare.

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Scritto da: - 24 maggio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Tra tutti i cereali è quello che mi è piaciuto meno per la sua consistenza collosa...

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Scritto da: - 22 febbraio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

E' un ottimo prodotto ideale per chi non può assumere glutine o desidera variare la dieta essendo ricco di proteine. Io ho fatto degli ottimi burger vegani con amaranto e lenticchie.

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Scritto da: - 6 novembre 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

L'Amaranto contiene tutta la famiglia delle proteine. Io lo cucino nella pentola a vapore con verdure a piacere per fare delle zuppe buone e gustose. Buon appetito. Silvia :)

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Scritto da: - 10 luglio 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

Alimento particolare, ma ottimo è stata per me una novità e credo rproprio che da oggi rientrerà nella mia dieta quotidiana. E' privo di glutine per cui è consigliato suia per celiaci che per ocloro che sono intolleranti a determinati alimenti

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Scritto da: - 30 aprile 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

Mi piace! Qualcosa di assolutamente nuovo nella mia famiglia, ma è stato accolto mooolto bene. L'ho utilizzato in un minestrone, ma ora sono sicura che nelle crocchette e negli sformati il risultato sarà ottimo.

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Scritto da: - 25 aprile 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ottimo. Io l'ho utilizzato insieme ai fagioli in una zuppa. Si cuoce in 30 minuti.

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Scritto da: - 16 gennaio 2014

mia figlia di due anni lo adora!!! non posso evitare di acquistarlo! :)

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Scritto da: - 2 gennaio 2014 Acquistato sul Giardino dei Libri

buoni per la preparazione di sformati e crocchette in associazione con verdure di stagione!

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Scritto da: - 22 dicembre 2013

Dal sapore molto particolare, quasi di frutta secca, ma non bi bambù come molti degli alimenti di origine sud americana o africana. Una volta cotti in bocca danno una sensazione strana, non sempre piacevole soprattutto per chi porta apparecchi ortodontici o protesi dentarie. ma è u problema di facile soluzione: basta passarli nel mixer ed agiungerli alle minestre o minestroni. Danno un tocco in più. Io li agiungo ai ceci, quando ne preparo la crema, risultato ottimo!! L'amaranto sazia molto ma è altrettanto digeribile. Consigliato! Marzia

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