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Cannella Stecche

Cinnamomun Cassia corteccia

 

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Le erbe di Rocca dei Fiori sono coltivate e essiccate con la massima cura al fine di mantenere inalterate le proprietà delle piente.

A differenza di altre droghe da cucina, la spezia non si ricava dal seme o dal frutto, bensì dal fusto e dai ramoscelli che, un volta liberati del sughero esterno e trattati, assumono il classico aspetto di una piccola pergamena color nocciola.

I bastoncini di Cannella conservano il loro aroma se riposti in barattoli di vetro ben chiusi e lontani da fonti di calore e dalla luce.

Anche la polvere di cannella si conserva allo stesso modo, sebbene perda molto delle sue caratteristiche e del suo aroma. Ha un aroma secco e pungente, che ricorda quello dei chiodi di garofano con una nota pepata. La cannella dello Sri Lanka ha un aroma ugualmente profumato, ma meno aspro e più dolce

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 17 maggio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Preferisco la cannella in stecca a quella in polvere. IN modo che all'occorrenza posso polverizzarla al momento. Quella intera la utilizzo anche nella cottura dei legumi oltre che per le creme dei dolci. Non si può non avere in casa.

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Scritto da: - 20 marzo 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

meravigliosa, un gusto un po' dolce, non serve dolcificare, la uso in infusi e macinata a colazione sulla frutta, nella cioccolata etc. consigliatissima.

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Scritto da: - 11 febbraio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

la spezzo e la metto dentro a un pezzetto di calza fina con chiodi di garofano e foglie di alloro che poi inserisco nei cassetti come antitarme. lascia un aroma buonissimo negli abiti. sicuramente l'utilizzo che ne faccio è un vero spreco. mi vergogno.

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