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Fusilli di Grano Senatore Cappelli Bio - 500 gr.

Un antico grano fonte di proteine

 

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Questa pasta é prodotta utilizzando semola di grano duro: Senatore Cappelli, coltivato con metodo biologico sulle colline marchigiane.

Il Senatore Cappelli merita certamente un posto di privilegio fra le varietà di frumento duro di vecchia costituzione, perché è stata la prima varietá "eletta", selezionata da Nazareno Strampelli, il "mago del grano".

I frumento duro Senatore Cappelli è chiamato cosí, in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli, promotore nei primi del '900 della riforma agraria.

Il Senatore Cappelli è un grano ad alto contenuto proteico, esso si presenta maestoso ed alto nei campi. La notevole altezza di questo grano (puó raggiungere 180 cm) ha reso questa varietà difficile da coltivare perchè a rischio di continuo allettamento dovuto principalmente al vento e alle piogge.

In condizioni di terreno ottimali e con un andamento climatico mite il Senatore Cappelli puó raggiungere una resa di 18÷23 q.li di produzione ad ettaro. La varietà Senatore Cappelli, la si puó definire comunque una "varietà eletta", sia perchè ha eccezionali caratteristiche proteiche ed organolettiche, sia perchè progenitrice di moltissime altre varietà coltivate ancora oggi.

La pasta Girolomoni, prodotta col 100% di semola ottenuta da questa varietà di frumento, è trafilata al bronzo ed essiccata a basse temperature in tempi molto lunghi (circa 24 ore per la pasta lunga e circa 8 ore per la pasta corta) al fine di mantenere tutti i principi nutritivi ed organolettici della materia prima anche nel prodotto finito.

http://cs.ilgiardinodeilibri.it//data/img/prodotto-certificato-bio.jpg

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 28 ottobre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Che dire , questa qualità di pasta è ottima indipendentemente dal formato... Piace anche a chi non è un cultore della pasta in generale come me.

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Scritto da: - 6 settembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Molto buona. La alterno, a seconda dei piatti, con quella di farro integrale. I problemi di intolleranza permangono però, pur se molto attenuati. Da questo punto di vista il farro integrale rimane la migliore soluzione, almeno secondo la mia esperienza, se non si vuole proprio rinunciare alla pasta.

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Scritto da: - 11 luglio 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ottimo prodotto

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Scritto da: - 20 aprile 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

i fusilli di grano senatore cappelli bio sono veramente buoni, sopratutto tengono in maniera eccezionale la cottura, io li consiglio

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Scritto da: - 1 febbraio 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Come tutta la pasta di Senatore Cappelli, anche questo tipo mantiene la cottura al dente e tiene bene qualsiasi condimento.

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