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Intrecci di Grano Duro Khorasan del Geroglifico

Macinato a pietra.

 

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La lunga tradizione cerealicola dell'Antica Tenuta Giovanna ha trovato il suo naturale compimento nella pasta di grano khorasan del geroglifico.

Ogni singola fase produttiva è eseguita con mezzi propri. La trasformazione avviene presso una struttura esterna, Il forno Vecchino, utilizzando trafile in bronzo e l'essiccazione avviene a freddo per garantire sempre una elevata qualità della pasta.

Infatti dopo decenni di coltivazioni di grani di altissima qualità con l'adesione al regime di agricoltura biologica non potevamo non offrire al consumatore attento e informato la possibilità di avere sulla sua tavola un prodotto naturale e genuino.

Per non disperdere le eccellenti qualità del nostro grano ci rivolgiamo per la molitura e la pastificazione ad una piccola realtà artigianale della Tuscia che realizza produzioni qualitativamente superiori. Vengono utilizzate trafile in bronzo e l'essiccazione avviene a freddo per garantire una elevata qualità alla pasta. Attualmente produciamo due tipi di formato: intrecci, pennette e fusilli.

Ingredienti: Semolato di grano duro Khorasan, acqua.

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