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Maccheroncini di Grano Duro Cappelli Akrux

Trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura

 
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  • Formato: 500 gr.

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La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare dell'agricoltura biologica e solo attraverso tecniche di lavorazione che esaltano le caratteristiche nutrizionali ed il sapore stesso del grano puro Cappelli Akrux.

  • Essiccata a bassa temperatura.
  • Ricco di fibre.
  • Trafilata al bronzo.

Ingredienti: semola di grano duro Cappelli Akrux, acqua. Prodotto in uno stabilimento che utilizza frutta a gusci.

Tempo di cottura: 8-10 minuti

Valori medi per 100 g
Valore energetico 356 kcal / 1490 kJ
Proteine 11.4 g
Carboidrati 75.2 g
di cui zuccheri 0.0 g
Grassi 1.12 g
di cui saturi 0.0 g
Fibre alimentari 2.8 g
Sale 0.12 g

APPROFONDIMENTI

Akrux® è il marchio commerciale che identifica una varietà antica di grano il 'Senatore Cappelli', è ottenuto solo ed esclusivamente attraverso la pratica agraria dell’agricoltura biologica e con un disciplinare di produzione agraria, di macinazione e di utilizzo sia del grano che degli sfarinati da esso ottenuti.

Il grano Cappelli Akrux® è un’antica varietà di grano conservato in purezza che non ha mai subito mutazioni genetiche indotte o incroci con altri grani. La quasi totalità dei grani duri bio e convenzionali, oggi in commercio, sono ottenuti da varietà che hanno subito mutazioni genetiche indotte con esposizioni a raggi x, raggi gamma etc.

Questa antica varietà di grano è stata ottenuta a Foggia nel 1915 da selezioni naturali di grani spontanei che nascevano nel Nord Africa ed è classificato come Triticum Turgidum durum. Il grano Cappelli detiene eccellenti qualità nutrizionali e un alto valore proteico.

 

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