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Penne di Segale Integrale

A base di segale integrale

 

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Penne di segale integrale bio da agricoltura biologica.

La segale è il cereale più ricco di proteine e di fosforo, questa è una delle ragioni per cui è raccomandata agli studenti o a chi è in generale debilitato. Inoltre pare che il consumo di segale, soprattutto in chicchi abbia un effetto tranquillante. La farina che si ottiene dalla macinazione della segale è molto scura con un sapore leggermente acidulo.

Il suo utilizzo in Italia è raro, mentre nel resto dell'Europa viene utilizzata anche per la panificazione. E' una farina molto difficile da lavorare da sola, in quanto è molto povera di glutine e pertanto viene spesso utilizzata assieme ad altre farine.

Essiccate lentamente e a bassa temperatura.

Ingredienti: farina di segale integrale*, acqua,

*Da agrioltura biologica.

Valori medi per 100 g
Valore energetico 356 kcal / 1503 kJ
Proteine 11.7 g
Carboidrati 65 g
di cui zuccheri 1.1 g
Grassi 2.3 g
di cui saturi 0.1 g
Fibre alimentari 14.3 g
Sale 0 g
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