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Sale di Cervia in Grani

 

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  • Formato: 1000 gr.

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Il sale della Salina di Cervia è un sale marino integrale prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale. Non essiccato artificialmente, mantiene le sua naturale umidità (2%), che è tipica del sale marino non raffinato, consentendo la presenza di tutti gli oligoelementi presenti nell'acqua di mare, come lo iodio, lo zinco, il rame, il manganese, il ferro, il magnesio e il potassio.

Da sempre è conosciuto come un sale dolce, non perchè abbia una minore capacità salante, ma per una più limitata presenza dei sali amari, come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, cioè di quelle sostanze per lo più insolubili, che danno al sale quel retrogusto amarognolo meno gradito al palato.

Non esiste solo il sale da cucina, grosso e fino, ma esistono sali diversi per composizione e sapore. Gran parte del sale comune da cucina, sia salgemma che sale marino, subisce trattamenti pesanti come essiccatura, raffinatura, sbiancamento, macinatura e viene addizionato con antiagglomeranti al fine di aumentarne la cospargibilità.

A causa di tutti questi procedimenti i minerali inizialmente presenti vengono dispersi. Tra questi anche lo iodio, che verrà successivamente reintrodotto chimicamente. Avendo un gusto artificialmente troppo forte, desensibilizza le nostre papille gustative, portandoci a salare sempre più.

Educare al gusto e ad una sana alimentazione significa ricollocare il ruolo del sale come apportatore di minerali ed oligoelementi che consentono al nostro corpo di funzionare in maniera ottimale.

Indicato per salare l'acqua della pasta, per il pesce in crosta di sale, sulla carne e il pinzimonio.

Oltre che per la salagione di prosciutti, acciughe e tanto altro.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 4 novembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Un buon prodotto difficilmente reperibile sul mercato. In casa mia ha sostituito il sale industriale iodato (se e' integrale non serva aggiungere iodio).

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Scritto da: - 5 agosto 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

Ormai utilizzo il sale marino di Cervia da alcuni anni e a volte nei supermercati non si trova per cui l'acquisto su "Il Giardino dei libri" è molto comodo

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Scritto da: - 21 novembre 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

sale esattamente identico a quello comprato sul posto e anche più economico. spedizione veloce e accurata, nei tempi previsti e ben imballata

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Scritto da: - 25 maggio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Adoro questo sale, dal prezzo competitivo, integrale ed italiano. E' leggermente umido perchè non usano essiccanti artificiali. Lo compro spesso.

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Scritto da: - 31 gennaio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Indicato per salare l'acqua della pasta, per il pesce in crosta di sale, sulla carne e il pinzimonio. Oltretutto è più delicato, più "dolce"perfetto per le verdure crude

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