Salvia Essiccata al Sole Bio

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Salvia Essiccata al Sole Bio

Aroma e il sapore delle erbe essiccate al sole sono il patrimonio della cucina mediterranea.

( 2 Recensioni Clienti )

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La salvia è un'erba molto usata nella cucina mediterranea, è una pianta originaria dell’Europa meridionale, è presente in tutte le regioni italiane, coltivata e talora inselvatichita. La... continua

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Descrizione

La salvia è un'erba molto usata nella cucina mediterranea, è una pianta originaria dell’Europa meridionale, è presente in tutte le regioni italiane, coltivata e talora inselvatichita.

La salvia è usata anche in tutti i paesi europei, è una delle spezie maggiormente utilizzate in cucina come aromatizzante, nei paesi dell'est e nel Regno Unito, dove aromatizza il famoso formaggio Derby alla salvia dal classico aspetto marmorizzato. Negli Stati Uniti è una delle erbe tradizionali del Giorno del Ringraziamento, e è usata per farcire il tacchino. E' inoltre tra gli ingredienti delle Erbe di Provenza. Nonostante la sua origine mediterranea, la presenza della salvia per aromatizzare è consolidata da secoli in quasi tutte le tradizioni culinarie d'Europa.

Le foglie possono essere usate fresche, ma una volta essiccate il loro aroma diventa più forte. L'essicazione della salvia è veramente molto semplice e, a differenza del congelamento, permette la conservazione senza la perdita di sapore e aroma.

La salvia ha un aroma speziato e leggermente amaro. I fiori di salvia freschi si aggiungono alle insalate. Le foglie di salvia vengono molto usate in cucina, per aromatizzare i cibi e facilitarne la digestione. In Italia le foglie di salvia vengono comunemente impiegate per condire pasta e gnocchi al burro, per preparare sughi, minestre e verdure, legumi, oli e aceti aromatici. In genere è una spezia che si usa da sola in quanto avendo un aroma così inteso, si comporta come una primadonna: annulla il sapore delle altre spezie. E' preferibile inoltre utilizzarla da sola e non cuocerla a lungo per non liberare del tutto il retrogusto amaro.

Le foglie sono ottime per aromatizzare olio, aceto e burro. La salvia in cucina è entrata attraverso la via della medicina, infatti sarà la Scuola Salernitana e Arnaldo da Villanova, medico alchimista e teologo catalano del XIII secolo, ad accreditare la salvia come condimento, un detto diceva: "Perché un uomo dovrebbe morire quando la salvia cresce nel suo giardino?" da qui il nome salvia che deriva dal latino salvere (salvare), per via delle numerose proprietà curative a essa attribuite nell'antichità. Era infatti nota agli Egizi e ai Romani, e il suo uso come pianta officinale è continuato per tutto il Medioevo, tanto che Carlo Magno ne ordinò la coltivazione nei monasteri dell'impero.

Valori medi per 100 g
Valore energetico 315 kcal / kj 1319
Proteine 10.6 g
Grassi 12.7 g
Carboidrati 42.7 g
Fibre 18.1g
Zuccheri 13.20 g

Dettagli Prodotto

Produttore Cibo Crudo
Formato Prodotto - 60 g.
EAN13 8051411351399
Lo trovi in: Spezie, erbe aromatiche

Approfondimenti

Mangiare totalmente crudo oppure cercare di farlo per la gran parte è la via certa della buona salute, noi diciamo che non ci sono controindicazioni a mangiare solo crudo, per cui più si riesce ad alimentarsi crudi e meglio si vive, di controindicazioni ce ne sono se si mangia solo cotto!

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Recensioni Clienti

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Eliana Deorta 16 maggio 2017

  Acquisto verificato

Voto:

Acquistata insieme all'origano essiccato della stessa azienda. Opinione del tutto positiva. Vaso a chiusura ermetica che conserva a lungo il profumo. Uso molte erbe aromatiche e la salvia è una delle mie preferite. Ottima qualità, voto 10

Francesca 18 dicembre 2016

  Acquisto verificato

Voto:

Splendida confezione. La salvia ha mantenuto il suo aspetto e non si è polverizzata come mi è capitato con altre ditte. la utilizzo un po' ovunque. Ma a casa ci piace molto il semplice riso burro e salvia.


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