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Semi per Germogli - Lenticchie

Lens culinaris

 

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Semi per germogli di lenticchie.

  • Ammollo: 8/10 ore
  • Tempo di germinazione: 2/3 giorni
  • Germogliatore a 3 livelli: si
  • Germogliatore in vetro: no

Le lenticchie sono i semi di una pianta leguminosa conosciuta e coltivata fin dai tempi antichissimi, e oggi ampiamente diffusa in tutto il mondo.

Se le lenticchie sono note per l'elevato contenuto di proteine e ferro, nei loro germogli questi contenuti nutritivi vengono ulteriormente amplificati in virtù del processo di germinazione: 100g di germogli di lenticchie contengono 9g di proteine, con sufficienti quantità di tutti gli aminoacidi essenziali, e 3,2mg di ferro (il 18% della dose giornaliera raccomandata).

Per questo motivo, sono particolarmente indicati per i vegetariani e, più in generale, come alternativa ad un piatto di carne o pesce.

I germogli di lenticchie sono inoltre un'ottima fonte di vitamina C, vitamina B1, acido folico, e di sali minerali quali fosforo, manganese, zinco e potassio.

Utilizzo in cucina: I germogli di lenticchie possono essere gustati in tante saporitissime ricette:

  • in insalata (con pomodoro e cipolla fresca, oppure carota, sedano e prezzemolo);
  • in un piatto di cereali (riso, orzo, farro), nelle minestre di verdure (zuppa di patate, di zucca, di carciofi...), oppure con le verdure cotte (broccoletti, spinaci, zucchine...).

Si prestano perfettamente ad impasti per polpette vegetali (insieme a spezie e verdure), o per delle creme da spalmare su crostini e bruschette: l'hummus (in sostituzione ai ceci), il paté di olive o pomodori secchi.

I germogli di lenticchie possono essere consumati crudi o cotti; nel secondo caso, si consiglia una breve cottura al vapore.

Se gustati con un piatto di cereali, o una minestra, è sufficiente aggiungerli pochi minuti prima del termine della cottura.

Certificazioni: Agricoltura Biologica UE.

Allergeni: Confezionato in un laboratorio che utilizza anche senape e grano

Caratteristiche: Prodotto Biologico.

Semi per Germogli - Lenticchie Lenticchie Lens culinaris
Le vostre recensioni

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Scritto da: - 5 novembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

le lenticchie germogliano velocemente, non sono difficili hanno un buon gusto e un alto valore nutrizionale. Ottimo germoglio da insalata e zuppa può risultare un po duro.

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