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Spezzato di Farro

 

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Lo spezzato di farro “Triticum Dicoccum” Prometeo può essere utilizzato in svariati modi, asciutto con un procedimento simile al risotto o al cous-cous, in zuppe e minestre, insalate fredde, come polenta e come ripieno per dolci.

E' confezionato in atmosfera protetta.

I prodotti biologici, sono controllati e certificati, dall'acquisto della materia prima alle diverse fasi della trasformazione fino alla vendita.

Ingredienti: Farro dicocco.

*Da agricoltura biologica.

Valori medi per 100 g
Valore energetico 340 kcal / 1444 kJ
Proteine 11 g
Carboidrati 69.5 g
Grassi 2.04 g

APPROFONDIMENTI

Dal farro alle origini dei frumenti Farro è il nome comune con cui in Italia sono chiamati i frumenti vestiti coltivati, che includono tre diverse specie la cui classificazione moderna, basata su approfonditi studi di genetica molecolare, è la seguente:

  • farro piccolo o monococco (Triticum monococcum L. ssp. monococcum, per semplicità in questo sito sarà indicato come T. monococcum);
  • farro medio o dicocco o semplicemente farro (T. turgidum L. ssp. dicoccum Schubler (sinonimo T. dicoccon Schrank), indicato per semplicità come T. dicoccum);
  • farro grande specie (T. aestivum L. ssp. spelta, indicato per semplicità come T. spelta).

Tutte e tre le specie appartengono alla famiglia delle Poacee (ex Graminacee) e al genere Triticum..

L’Azienda ha sede ad Urbino dove sono ubicati gli impianti di trasformazione e di selezione del seme, le strutture di stoccaggio della materia prima, del semilavorato e dei prodotti finiti. La struttura è in continuo ampliamento al fine di aumentare gli standard di qualità, migliorare l'organizzazione del lavoro e rispondere al meglio alle richieste del mercato. La produzione della materia prima è affidata ad aziende agricole di fiducia di Prometeo, dietro contratto di coltivazione.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 12 aprile 2016 Acquistato sul Giardino dei Libri

Il prodotto è buono, ma usato per minestre o zuppe è inconsistente data la dimensione del seme spezzato; l'ho usato per fare la farina

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