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Zizania Aquatica - Alternativa al Riso

 

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La Zizania Aquatica è un riso canadese dai caratteristici lunghi chicchi neri, nutriente e saporito.

Cresce spontaneamente negli specchi d'acqua poco profondi del Nord America ed è un cibo tradizionale di diverse popolazioni native, che lo raccoglievano nelle loro canoe. Oggi è anche coltivato, e apprezzato per il suo gusto e il suo valore nutritivo: naturalmente privo di glutine, tra i cereali è uno dei più ricchi di proteine e apporta anche vitamine del gruppo B e alcuni sali minerali.

Ottimo per ricette speziate, piccanti, con aggiunta di verdure, pomodori o tofu.

Preparazione: cuocere 200 g di riso in 400 ml di acqua per circa 55 minuti a bassa temperatura
Ingredienti: riso selvatico (Zizania acuatica) 100% da agricoltura biologica.

Valori medi per 100 g
Valore energetico 381 kcal / 1614 kJ
Proteine 15 g
Carboidrati 75 g
di cui zuccheri 2.5 g
Grassi 1.1 g
di cui saturi 0.2 g
Fibre alimentari 6.2 g
Sale 0.0 g
Le vostre recensioni

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Scritto da: - 6 febbraio 2016

Questo riso è stata davvero una bella scoperta. Consigliato da amici, l'ho comprato e devo dire che nonostante il suo prezzo sia un po' caro rispetto agli altri risi ( compreso il nerone), la sua qualità li ripaga tutti. Ha un gusto molto delicato quindi ottimo con verdure, ma anche con gamberi ( io l'ho fatto con gamberi e zucchine...squisito!). Lo consiglio vivamente. Ottimo prodotto!

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