Chef Kumalè

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Chef Kumalè, alias Vittorio Castellani, ha introdotto in Italia il piacere e la conoscenza delle cucine etniche. Collabora con importanti testate nazionali, enti e istituzioni internazionali sui temi delle culture materiali nei paesi extraeuropei e nelle metropoli dell'Europa meticcia.

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Cucine d'Africa

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Che cosa sappiamo noi occidentali dei cibi delle popolazioni africane i cui ingredienti negli... continua

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