Gabriele Palloni
Gabriele Palloni chef fiorentino, classe 1968, a vent’anni è diventato prima vegetariano e poi vegano. Ha lavorato in diversi ristoranti e negli ultimi anni si è trasformato in chef a domicilio. È ideatore e responsabile del progetto Cibarius.
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La Cucina Regionale Italiana Vegana
I classici della tradizione rivisitati al naturale
