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Massimo Montanari

Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna, dove è anche direttore del Master “Storia e cultura dell’alimentazione”. Per i nostri tipi ha pubblicato, tra l’altro: Alimentazione e cultura nel Medioevo; Convivio (3 volumi); La fame e l’abbondanza. Storia i dell’alimentazione ) in Europa; Il pentolino magico. Storia dell’alimentazione (a cura di, con J.-L. Flandrin); La cucina italiana (con A. Capatti); Storia medievale. Il cibo come cultura, Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio. Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo, L’identità italiana in cucina. Gusti del Medioevo, Spaghetti e pomodori (con R. Piumini) nella collana per ragazzi “Celacanto”.

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I Racconti della Tavola

Massimo Montanari

Il cibo è in sé un patrimonio di intrecci, un narratore straordinario: Massimo Montanari,... continua

Laterza Edizioni - Libro - Pagine: 217

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