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Stefano Masanti

Stefano Masanti

Stefano Masanti è uno chef giramondo con la testa sempre un po’ altrove. Nei mesi invernali lo si trova ai fornelli del suo ristorante Il Cantinone a Madesimo (SO), in estate in California alla V. Sattui Winery di St. Helena nella Napa Valley dove si occupa degli eventi enogastronomici. Consulente di cucina dove lo porta l’aereo.

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Essiccare - Tecniche e Ricette

Stefano Masanti

Essiccato, disidratato, liofilizzato, friabile, croccante: nell’universo gastronomico queste... continua

Bibliotheca Culinaria - Libro - Pagine: 95

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