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Sottolestelle

Sottolestelle

Sottolestelle è un'azienda certificata da ICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, dedita alla produzione di alimenti 100% biologici, privi di uova e di latte. Parte delle materie prime utilizzate all'interno suoi prodotti - come olive, mandorle e cereali - sono prodotte direttamente dalla sua Azienda Agricola situata nel Gargano.

Tutta la produzione è artigianale e molti prodotti sono addirittura fatti a mano, uno ad uno. 

Nel pastificio tradizionale lavorano il farro, il triticum dicoccum, utilizzando esclusivamente farro di origine aziendale o acquistato da Aziende Agricole fidate dell'Appennino centro-meridionale.

Un posto particolare occupa il Kamut©, l’antico grano dei faraoni, e viene utilizzato solo quello originale proveniente dal Montana (Nord America). Sottolestelle è stata una delle aziende italiane che per prima ha iniziato la lavorazione di questo cereale intuendone le enormi proprietà nutrizionali: maggiore numero di proteine, di grassi polinsaturi e di vitamina E oltre alla presenza cospicua di sali minerali. Oggi il 20% del Kamut© importato in Italia passa attraverso l'azienda.

Nel Bio Forno di Sottolestelle la continua ricerca e sperimentazione porta ad utilizzare oli essenziali per contrastare fenomeni molto comuni per chi produce biologico.

Non si utilizza nessuna sostanza chimica ma si eliminano le cause che scatenano questi fenomeni attraverso l’utilizzo di olio extra vergine di oliva a bassa acidità, spremuto a freddo e con un basso numero di perossidi, e di una confezione che salvaguardi la qualità e la conservazione del prodotto, proteggendolo dalla luce e dal calore.

Oltre a produrre esclusivamente alimenti biologici, e ad escludere l'uso di latte, uova e prodotti derivati da questi due ingredienti, Sottolestelle rinuncia anche all'utilizzo di zucchero bianco, sostituendolo con dolcificanti alternativi e più salutari come il succo di mela e il succo d'uva, il malto di riso e lo sciroppo d'agave.

Nei forni di questa azienda si utilizza quasi esclusivamente il lievito di pasta acida: i prodotti fatti con pasta acida, oltre ad averne l’inconfondibile profumo sono più digeribili, risultano meglio conservabili e sicuramente sono più buoni e sani, proprio come il pane che fino a non molto tempo fa si faceva in casa. Alcuni prodotti contengono anche il pregiato lievito madre di kamut o di farro.

Il successo dovuto alla bontà dei prodotti fa sì che essi siano presenti non solo sul mercato nazionale ma anche nei migliori negozi di alimenti biologici della Germania, Francia, Danimarca fino alla Nuova Zelanda.

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Risultati per Sottolestelle

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Sale Rosa Himalayano Fino 500 gr.

I cristalli di sale dell'Himalaya è un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e... continua

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Livebio - Frollini di Farro

I biscotti LiveBio sono prodotti solo con olio extravergine di oliva, senza uova, latte e... continua

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Sale Rosa Himalayano Grosso 500 g.

I cristalli di sale dell'Himalaya è un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e... continua

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Novellini di Farro Bio

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Mattutini di Farro con Quinoa Soffiata

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Pane Bauletto KAMUT® - grano khorasan Integrale

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Gomasio Bio con Alghe - Senza Sale Aggiunto

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Sciroppo di Agave Bio

Ottimi sostituti dello zucchero. Ideali per dolcificare in modo sano e naturale. Ingredienti:... continua

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Maca in Polvere Bio

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La maca è una pianta tuberosa che cresce a circa 4000 metri d'altitudine sulle Ande peruviane.... continua

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Piadina KAMUT® - grano khorasan Biologica

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Frollini di Farro con Cocco e Semi di Papavero Bio

Frollini leggeri, senza lieviti, uova, latte e derivati, dolcificati con sciroppo di mais,... continua

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Senza Lieviti - Frollini alle Nocciole Bio

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I Fioccati - Fiocchi di Avena Integrale Bio

Ideali per una buona colazione ricca e gustosa. Ottimi con bevande vegetali, yogurt vegetali o... continua

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Frollini di Farro con Gocce di Cioccolato Bio

Biscotti senza uova, latte e derivati. Dolcificati con sciroppo di agave e arricchiti con gocce... continua

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Olio di Semi di Lino - Spremuto a Freddo

Olio ottenuto da semi di lino spremuti a freddo biologici. Ingredienti: semi di lino da... continua

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Pane Bauletto di Farro all'Orzo

Pane bauletto di farro e orzo con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Fragrante che... continua

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VitAvena - Piadina all'Avena con Riso Integrale

Una linea di prodotti a base di avena, un cereale energetico, ricco di fibre che favorisce un... continua

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Pane Bauletto di Farro con Lievito Madre

Allergeni: Contiene glutine. Può contenere tracce di frutta a guscio e semi di sesamo.... continua

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Fiocchi di Grano Saraceno Integrali

I fiocchi di grano Saraceno sono l'ideale per una buona colazione ricca di proteine e... continua

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Snack di Miglio a Basso Contenuto di Sodio - Senza Glutine

Uno snack innovativo, dal gusto delicato, naturalmente senza glutine. Uno spuntino ideale che... continua

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Snack di Miglio con Arachidi - Senza Glutine

Uno snack innovativo, dal gusto delicato, naturalmente senza glutine. Uno spuntino ideale che... continua

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Velette KAMUT® - grano khorasan al Rosmarino

Prodotte da forno, leggerissime, croccanti e gustose, adatte in ogni momento della giornata.... continua

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Krumì di Farro

Ricetta innovativa dove l'unico dolcificante utilizzato è il succo d'agave che ha la... continua

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Frollini Integrali - 350 gr.

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Frollini prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva, senza zucchero nè uova... continua

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Prezzo € 2,83 invece di 3,14 sconto 10%

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Fusilli di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Sorrisi KAMUT® - grano khorasan

Gustosi pasticcini di pasta sfoglia senza lievito, nè burro, nè uova nè latte, ricoperti di... continua

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Pansottile di Farro

Prodotto da forno, leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento della giornata.... continua

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Prezzo € 3,68

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Sorrisi di Farro

Gustosi pasticcini di pasta sfoglia senza lievito, nè burro, nè uova nè latte, ricoperti di... continua

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Prezzo € 4,55

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Frollini KAMUT® - grano khorasan Integrale

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio di girasole, senza zucchero né uova né latte,... continua

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Mattutini KAMUT® - grano khorasan alle Prugne

Frollini prodotti artigianalmente, friabili gustosi e nutrienti, ideali per una sana colazione,... continua

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Prezzo € 4,70

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Millesfoglie di Farro all'Albicocca

Golosi pasticcini di pasta sfoglia di farro, decorati con confettura di albicocca e ricoperti di... continua

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Pane Azzimo Farro

Prodotto nel forno Sottolestelle, leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento... continua

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VitAvena - Pane in Bauletto all'Avena e Farro

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Pansottile KAMUT® - grano khorasan

Sfoglie leggerissime, croccanti e gustose a base di kamut, adatte ad accompagnare verdure, pesce,... continua

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Tondelli di Frumento Integrale

Frollini con frumento integrale prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva,... continua

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Biointegral - Frollini Akrux Integrali

Biscotti biologici prodotti con farina 100% integrale dal prstigioso grano antico Cappelli a... continua

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Semi di Zucca Biologici

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I semi oleosi sono preziosi alimenti che contengono importanti acidi essenziali, vitamine B ed E... continua

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Superpane - Canapa

Prodotto nel forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da tostare.... continua

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Pane Bauletto di Farro con Segale

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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Superpane - Semi di Chia

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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Stella&Stella - Frollini Cappelli Akrux al Cacao

Biscotti senza uova, senza latte e derivati del sale. Prodotti solo con olio extravergine... continua

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Stella&Stella - Frollini Farro e Miglio Soffiato

Biscotti senza uova, senza latte e derivati del sale. prodotti solo con olio extravergine... continua

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Piadina al Mais

3 Piadine senza lievito di birra, con olio di girasole. Vanno scaldate in padella per alcuni... continua

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Cuordifrutta - Mele Cotogne

Direttamente dal cuore della frutta, una fantastica composta di frutta dolcificata con sciroppo... continua

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Rusticotti di Farro all' Albicocca

Rusticotti di farro all' albicocca prodotti artigianalmente sensa uova e senza latte. Friabili,... continua

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Panettone al Grano Cappelli Akrux con Uvetta - Pan Natale

Dolce tipico della tradizione natalizia. Prodotto solo con pasta madre. Dolcificato con sciroppo... continua

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di oggi 25 novembre

Instant Influence
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