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Sottolestelle

Sottolestelle

Sottolestelle è un'azienda certificata da ICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, dedita alla produzione di alimenti 100% biologici, privi di uova e di latte. Parte delle materie prime utilizzate all'interno suoi prodotti - come olive, mandorle e cereali - sono prodotte direttamente dalla sua Azienda Agricola situata nel Gargano.

Tutta la produzione è artigianale e molti prodotti sono addirittura fatti a mano, uno ad uno. 

Nel pastificio tradizionale lavorano il farro, il triticum dicoccum, utilizzando esclusivamente farro di origine aziendale o acquistato da Aziende Agricole fidate dell'Appennino centro-meridionale.

Un posto particolare occupa il Kamut©, l’antico grano dei faraoni, e viene utilizzato solo quello originale proveniente dal Montana (Nord America). Sottolestelle è stata una delle aziende italiane che per prima ha iniziato la lavorazione di questo cereale intuendone le enormi proprietà nutrizionali: maggiore numero di proteine, di grassi polinsaturi e di vitamina E oltre alla presenza cospicua di sali minerali. Oggi il 20% del Kamut© importato in Italia passa attraverso l'azienda.

Nel Bio Forno di Sottolestelle la continua ricerca e sperimentazione porta ad utilizzare oli essenziali per contrastare fenomeni molto comuni per chi produce biologico.

Non si utilizza nessuna sostanza chimica ma si eliminano le cause che scatenano questi fenomeni attraverso l’utilizzo di olio extra vergine di oliva a bassa acidità, spremuto a freddo e con un basso numero di perossidi, e di una confezione che salvaguardi la qualità e la conservazione del prodotto, proteggendolo dalla luce e dal calore.

Oltre a produrre esclusivamente alimenti biologici, e ad escludere l'uso di latte, uova e prodotti derivati da questi due ingredienti, Sottolestelle rinuncia anche all'utilizzo di zucchero bianco, sostituendolo con dolcificanti alternativi e più salutari come il succo di mela e il succo d'uva, il malto di riso e lo sciroppo d'agave.

Nei forni di questa azienda si utilizza quasi esclusivamente il lievito di pasta acida: i prodotti fatti con pasta acida, oltre ad averne l’inconfondibile profumo sono più digeribili, risultano meglio conservabili e sicuramente sono più buoni e sani, proprio come il pane che fino a non molto tempo fa si faceva in casa. Alcuni prodotti contengono anche il pregiato lievito madre di kamut o di farro.

Il successo dovuto alla bontà dei prodotti fa sì che essi siano presenti non solo sul mercato nazionale ma anche nei migliori negozi di alimenti biologici della Germania, Francia, Danimarca fino alla Nuova Zelanda.

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Risultati per Sottolestelle

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Velette KAMUT® - grano khorasan al Rosmarino

Prodotte da forno, leggerissime, croccanti e gustose, adatte in ogni momento della giornata.... continua

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Prezzo € 3,82

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Krumì di Farro

Ricetta innovativa dove l'unico dolcificante utilizzato è il succo d'agave che ha la... continua

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Prezzo € 4,29

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Frollini Integrali - 350 gr.

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva, senza zucchero nè uova... continua

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Prezzo € 3,14

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Fusilli di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Pane in Bauletto Akrux Integrale

100% Cappelli Akrux® e con madre acida di farro. La lunga lievitazione e l'utilizzo del lievito... continua

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Prezzo € 3,44

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Pansottile di Farro

Sconto

Prodotto da forno, leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento della giornata.... continua

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Prezzo € 3,31 invece di 3,68 sconto 10%

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Novellini di Farro Bio

Ricetta innovativa dove l'unico dolcificante utilizzato è il succo d'agave che ha la... continua

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-14%

Mattutini di Farro con Quinoa Soffiata

Sconto

Frollini prodotti artigianalmente dolcificati solo con malto di riso e succo di mela. Friabili,... continua

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Sorrisi di Farro

Gustosi pasticcini di pasta sfoglia senza lievito, nè burro, nè uova nè latte, ricoperti di... continua

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Pane Azzimo KAMUT® - grano khorasan con Olio Extravergine d'Oliva

Leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento della giornata. Contiene solo olio... continua

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Fiocchi di Riso

Leggeri e croccanti, questi fiocchi di riso sono ottimi per colazione, creme, passati.Facilmente... continua

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Frollini KAMUT® - grano khorasan Integrale

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio di girasole, senza zucchero né uova né latte,... continua

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Prezzo € 4,55

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Mattutini KAMUT® - grano khorasan alle Prugne

Frollini prodotti artigianalmente, friabili gustosi e nutrienti, ideali per una sana colazione,... continua

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Pane Azzimo Farro

Prodotto nel forno Sottolestelle, leggerissimo, croccante e gustoso, è adatto ad ogni momento... continua

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VitAvena - Pane in Bauletto all'Avena e Farro

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Prezzo € 4,06

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Pane in Bauletto di Farro Integrale

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Prezzo € 3,69

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Pane Bauletto KAMUT® - grano khorasan Integrale

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Prezzo € 4,13

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Pansottile KAMUT® - grano khorasan

Sfoglie leggerissime, croccanti e gustose a base di kamut, adatte ad accompagnare verdure, pesce,... continua

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Prezzo € 4,08

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Tondelli di Frumento Integrale

Frollini con frumento integrale prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva,... continua

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Livebio - Frollini di Farro

I biscotti LiveBio sono prodotti solo con olio extravergine di oliva, senza uova, latte e... continua

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Prezzo € 4,13

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Gomasio Bio con Alghe - Senza Sale Aggiunto

Condimento senza sale aggiunto a base di semi di sesamo, alghe nori e alche kombu. Il gommasio,... continua

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Prezzo € 4,93

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Sciroppo di Agave Bio

Ottimi sostituti dello zucchero. Ideali per dolcificare in modo sano e naturale. Ingredienti:... continua

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Prezzo € 6,23

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Maca in Polvere Bio

La maca è una pianta tuberosa che cresce a circa 4000 metri d'altitudine sulle Ande peruviane.... continua

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Prezzo € 14,24

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Biointegral - Frollini Akrux Integrali

Biscotti biologici prodotti con farina 100% integrale dal prstigioso grano antico Cappelli a... continua

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Prezzo € 3,63

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Penne di Segale Integrale

Penne di segale integrale bio da agricoltura biologica. La segale è il cereale più ricco di... continua

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Prezzo € 2,76

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Piadina KAMUT® - grano khorasan Biologica

Piadine senza lievito di birra, con olio extra vergine di oliva. Vanno scaldate in padella per... continua

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Prezzo € 3,59

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I Soffiati - Quinoa Soffiata

Cereali soffiati da utilizzare con beande e yogurt vegetali. Ottimo anche in aggiunta a minestre.... continua

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Semi di Zucca Biologici

I semi oleosi sono preziosi alimenti che contengono importanti acidi essenziali, vitamine B ed E... continua

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Pane Bauletto - Farro con Quinoa Bio

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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Prezzo € 3,90

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Gomasio Bio con Spirulina

Condimento senza sale aggiunto a base di semi di sesamo, alghe nori e alche kombu. Il gommasio,... continua

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Prezzo € 3,96

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Sale Rosa Himalayano Grosso 500 g.

I cristalli di sale dell'Himalaya è un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e... continua

Disponibile anche: 1000 g

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Prezzo € 2,60

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Sale Rosa Himalayano Fino 500 gr.

I cristalli di sale dell'Himalaya è un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e... continua

Disponibile anche: 1.000 gr.

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Prezzo € 2,44

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Pane Bauletto - Farro con Grano Saraceno

Pane Bauletto - Farro con Grano Saraceno è un prodotto alimentare buono, sano e prodotto con... continua

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Prezzo € 3,98

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Superpane - Canapa

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Prodotto nel forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da tostare.... continua

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Prezzo € 3,65 invece di 4,06 sconto 10%

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Pane Bauletto di Farro con Segale

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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Prezzo € 3,52

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Superpane - Semi di Chia

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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Prezzo € 4,06

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Stella&Stella - Frollini Cappelli Akrux al Cacao

Biscotti senza uova, senza latte e derivati del sale. Prodotti solo con olio extravergine... continua

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Prezzo € 3,72

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Stella&Stella - Frollini Farro e Miglio Soffiato

Biscotti senza uova, senza latte e derivati del sale. prodotti solo con olio extravergine... continua

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Prezzo € 4,13

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Piadina al Mais

3 Piadine senza lievito di birra, con olio di girasole. Vanno scaldate in padella per alcuni... continua

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Cuordifrutta - Mele Cotogne

Direttamente dal cuore della frutta, una fantastica composta di frutta dolcificata con sciroppo... continua

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Pane Bauletto al Miglio

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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Rusticotti di Farro all' Albicocca

Rusticotti di farro all' albicocca prodotti artigianalmente sensa uova e senza latte. Friabili,... continua

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Penne Integrali di Grano Saraceno

Una linea di pasta integrale al grano saraceno essiccata a bassa temperatura da agricoltura... continua

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Rusticotti di Grano Saraceno Mandorle e Nocciole

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette è sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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Cereali in Chicchi - Farro Perlato

Farro perlato ideali da aggiungere alle insalate o condito con sughi di verdura. Si possono anche... continua

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Pane Bauletto di Frumento Bio

Pane bauletto con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ingredienti: farina di frumento 66%,... continua

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Cocco Grattugiato Bio

Cocco gratuggiato da agricoltura biologica. Ottimo da usare come snack o nella preparazione di... continua

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I Legumi - Ceci Neri di Puglia Bio

Legume italiano da agricoltura biologica coltivato in puglia. Metterli in ammollo per 6-8 ore.... continua

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di oggi 21 ottobre

La Via della Ricchezza
  1. La Via della Ricchezza

    Salvatore Brizzi

  2. Buona Cacca a Tutti!

    Adrian Schulte

  3. Crea la Vita che Vuoi

    Lucia Giovannini

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