Sottolestelle - Prodotti Biologici Italiani

Sottolestelle

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Sottolestelle è un'azienda certificata da ICEA, Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale, dedita alla produzione di alimenti 100% biologici, privi di uova e di latte. Parte delle materie prime utilizzate all'interno suoi prodotti - come olive, mandorle e cereali - sono prodotte direttamente dalla sua Azienda Agricola situata nel Gargano.

Tutta la produzione è artigianale e molti prodotti sono addirittura fatti a mano, uno ad uno. 

Nel pastificio tradizionale lavorano il farro, il triticum dicoccum, utilizzando esclusivamente farro di origine aziendale o acquistato da Aziende Agricole fidate dell'Appennino centro-meridionale.

Un posto particolare occupa il Kamut©, l’antico grano dei faraoni, e viene utilizzato solo quello originale proveniente dal Montana (Nord America). Sottolestelle è stata una delle aziende italiane che per prima ha iniziato la lavorazione di questo cereale intuendone le enormi proprietà nutrizionali: maggiore numero di proteine, di grassi polinsaturi e di vitamina E oltre alla presenza cospicua di sali minerali. Oggi il 20% del Kamut© importato in Italia passa attraverso l'azienda.

Nel Bio Forno di Sottolestelle la continua ricerca e sperimentazione porta ad utilizzare oli essenziali per contrastare fenomeni molto comuni per chi produce biologico.

Non si utilizza nessuna sostanza chimica ma si eliminano le cause che scatenano questi fenomeni attraverso l’utilizzo di olio extra vergine di oliva a bassa acidità, spremuto a freddo e con un basso numero di perossidi, e di una confezione che salvaguardi la qualità e la conservazione del prodotto, proteggendolo dalla luce e dal calore.

Oltre a produrre esclusivamente alimenti biologici, e ad escludere l'uso di latte, uova e prodotti derivati da questi due ingredienti, Sottolestelle rinuncia anche all'utilizzo di zucchero bianco, sostituendolo con dolcificanti alternativi e più salutari come il succo di mela e il succo d'uva, il malto di riso e lo sciroppo d'agave.

Nei forni di questa azienda si utilizza quasi esclusivamente il lievito di pasta acida: i prodotti fatti con pasta acida, oltre ad averne l’inconfondibile profumo sono più digeribili, risultano meglio conservabili e sicuramente sono più buoni e sani, proprio come il pane che fino a non molto tempo fa si faceva in casa. Alcuni prodotti contengono anche il pregiato lievito madre di kamut o di farro.

Il successo dovuto alla bontà dei prodotti fa sì che essi siano presenti non solo sul mercato nazionale ma anche nei migliori negozi di alimenti biologici della Germania, Francia, Danimarca fino alla Nuova Zelanda.

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Pane in Bauletto di Farro Integrale

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Sale Rosa Himalayano Fino 500 g

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I cristalli di sale dell'Himalaya Ŕ un tipo di sale naturale particolarmente prezioso e garantito... continua

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Pane in Bauletto Akrux Integrale

Pane in Bauletto Akrux Integrale

100% Cappelli Akrux« e con madre acida di farro. La lunga lievitazione e l'utilizzo del lievito... continua

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Novellini di Farro Bio

Novellini di Farro Bio

Ricetta innovativa dove l'unico dolcificante utilizzato Ŕ il succo d'agave che ha la... continua

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Pane Azzimo Kamut

Pane Azzimo KAMUT« - grano khorasan con Olio Extravergine d'Oliva

Leggerissimo, croccante e gustoso, Ŕ adatto ad ogni momento della giornata. Contiene solo olio... continua

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Pane in Bauletto di Kamut Integrale

Pane Bauletto KAMUT« - grano khorasan Integrale

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

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Pansottile di Kamut

Pansottile KAMUT« - grano khorasan

Sfoglie leggerissime, croccanti e gustose a base di kamut, adatte ad accompagnare verdure, pesce,... continua

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Sciroppo di Agave Bio

Sciroppo di Agave Bio

Ottimi sostituti dello zucchero. Ideali per dolcificare in modo sano e naturale. Ingredienti:... continua

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Piadina Kamut

Piadina KAMUT« - grano khorasan Biologica

Piadine senza lievito di birra, con olio extra vergine di oliva. Vanno scaldate in padella per... continua

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Pane Bauletto - Farro con Quinoa Bio

Pane Bauletto - Farro con Quinoa Bio

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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Sale Rosa Himalayano Grosso

Sale Rosa Himalayano Grosso

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Pane Bauletto al Miglio

Pane Bauletto al Miglio

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette Ŕ sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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I Fioccati - Fiocchi di Avena Integrale Bio

I Fioccati - Fiocchi di Avena Integrale Bio

Ideali per una buona colazione ricca e gustosa. Ottimi con bevande vegetali, yogurt vegetali o... continua

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Frollini di Farro con Gocce di Cioccolato Bio

Frollini di Farro con Gocce di Cioccolato Bio

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Biscotti senza uova, latte e derivati. Dolcificati con sciroppo di agave e arricchiti con gocce... continua

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Pane Bauletto di Farro all'Orzo

Pane Bauletto di Farro all'Orzo

Pane bauletto di farro e orzo con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Fragrante che... continua

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Fiocchi di Grano Saraceno Integrali

Fiocchi di Grano Saraceno Integrali

I fiocchi di grano Saraceno sono l'ideale per una buona colazione ricca di proteine e... continua

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Prezzo € 3,65

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Snack di Miglio a Basso Contenuto di Sodio - Senza Glutine

Snack di Miglio a Basso Contenuto di Sodio - Senza Glutine

Uno snack innovativo, dal gusto delicato, naturalmente senza glutine. Uno spuntino ideale che... continua

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Snack di Miglio con Arachidi - Senza Glutine

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Velette Kamut al Rosmarino

Velette KAMUT« - grano khorasan al Rosmarino

Prodotte da forno, leggerissime, croccanti e gustose, adatte in ogni momento della giornata.... continua

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Prezzo € 3,66

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Maccheroncini di Grano Duro Cappelli Akrux

Maccheroncini di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Krumý di Farro

Krumý di Farro

Ricetta innovativa dove l'unico dolcificante utilizzato Ŕ il succo d'agave che ha la... continua

Sottolestelle - Prodotto

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Penne di Grano Duro Cappelli Akrux

Penne di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Frollini Integrali - 350 gr.

Frollini Integrali - 350 gr.

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva, senza zucchero nŔ uova nŔ... continua

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Fusilli di Grano Duro Cappelli Akrux

Fusilli di Grano Duro Cappelli Akrux

La pastificazione con sfarinati a marchio AKRUX avviene attraverso il disciplinare... continua

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Prezzo € 3,27

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Sorrisi di Kamut

Sorrisi KAMUT« - grano khorasan

Gustosi pasticcini di pasta sfoglia senza lievito, nŔ burro, nŔ uova nŔ latte, ricoperti di... continua

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Prezzo € 5,20

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Farina di Teff

Farina di Teff

Ottenuta dalla lavorazione integrale del Teff, un cereale antico etiope, i cui semi sono... continua

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Prezzo € 7,22

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Pansottile di Farro

Pansottile di Farro

Prodotto da forno, leggerissimo, croccante e gustoso, Ŕ adatto ad ogni momento della giornata.... continua

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Prezzo € 3,68

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Fiocchi di Riso -

Fiocchi di Riso

Leggeri e croccanti, questi fiocchi di riso sono ottimi per colazione, creme, passati.Facilmente... continua

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Prezzo € 4,37

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Frollini di Kamut Integrale

Frollini KAMUT« - grano khorasan Integrale

Frollini prodotti artigianalmente solo con olio di girasole, senza zucchero nÚ uova nÚ latte,... continua

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Prezzo € 4,55

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Margheritine di Kamut al Cacao

Margheritine KAMUT« - grano khorasan al Cacao

Un fiore di bontÓ e salute a base di pasta frolla, con un cuore di deliziosa farcitura al cacao.... continua

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Prezzo € 3,14

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Mattutini di Kamut alle Prugne

Mattutini KAMUT« - grano khorasan alle Prugne

Frollini prodotti artigianalmente, friabili gustosi e nutrienti, ideali per una sana colazione,... continua

Sottolestelle - Prodotto

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Prezzo € 4,70

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Millesfoglie di Farro all'Albicocca

Millesfoglie di Farro all'Albicocca

Golosi pasticcini di pasta sfoglia di farro, decorati con confettura di albicocca e ricoperti di... continua

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Pane Azzimo Farro

Pane Azzimo Farro

Prodotto nel forno Sottolestelle, leggerissimo, croccante e gustoso, Ŕ adatto ad ogni momento... continua

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VitAvena - Pane in Bauletto all'Avena e Farro

VitAvena - Pane in Bauletto all'Avena e Farro

Pane a fette pronto per essere consumato, morbido e gustoso, ideale da tostare. Prodotto con... continua

Sottolestelle - Prodotto

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Tondelli di Frumento Integrale

Tondelli di Frumento Integrale

Frollini con frumento integrale prodotti artigianalmente solo con olio extravergine di oliva,... continua

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Livebio - Frollini di Farro

Livebio - Frollini di Farro

I biscotti LiveBio sono prodotti solo con olio extravergine di oliva, senza uova, latte e... continua

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Gomasio Bio con Alghe - Senza Sale Aggiunto

Gomasio Bio con Alghe - Senza Sale Aggiunto

Condimento senza sale aggiunto a base di semi di sesamo, alghe nori e alche kombu. Il gommasio,... continua

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Prezzo € 4,93

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Maca in Polvere Bio

Maca in Polvere Bio

La maca Ŕ una pianta tuberosa che cresce a circa 4000 metri d'altitudine sulle Ande peruviane.... continua

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Prezzo € 14,24

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Biointegral - Frollini Akrux Integrali

Biointegral - Frollini Akrux Integrali

Biscotti biologici prodotti con farina 100% integrale dal prstigioso grano antico Cappelli a... continua

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Prezzo € 3,63

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Penne di Segale Integrale

Penne di Segale Integrale

Penne di segale integrale bio da agricoltura biologica. La segale Ŕ il cereale pi¨ ricco di... continua

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I Soffiati - Quinoa Soffiata

I Soffiati - Quinoa Soffiata

Cereali soffiati da utilizzare con beande e yogurt vegetali. Ottimo anche in aggiunta a minestre.... continua

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Prezzo € 4,55

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Semi di Zucca Biologici

Semi di Zucca Biologici

I semi oleosi sono preziosi alimenti che contengono importanti acidi essenziali, vitamine B ed E... continua

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Prezzo € 4,59

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Gomasio Bio con Spirulina

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Condimento senza sale aggiunto a base di semi di sesamo, alghe nori e alche kombu. Il gommasio,... continua

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Prezzo € 3,96

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Pane Bauletto - Farro con Grano Saraceno

Pane Bauletto - Farro con Grano Saraceno

Prodotto nel nostro forno, il pane a fette Ŕ sempre pronto per essere consumato, ideale da... continua

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Superpane - Canapa

Superpane - Canapa

Prodotto nel forno, il pane a fette Ŕ sempre pronto per essere consumato, ideale da tostare.... continua

Sottolestelle - Prodotto

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Pane Bauletto - Farro con Segale

Pane Bauletto di Farro con Segale

Un Pane morbido e leggero tagliato a fette con olio extravergine d'oliva e lievito madre. Ideale... continua

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Superpane - Semi di Chia

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Stella&Stella - Frollini Cappelli Akrux al Cacao

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