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Il Pane & la Madre (eBook)

Ricette e farina del nostro sacco per un pane buono, bio e sociale

 

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25 ricette perfette con la pasta madre.

La pasta madre è per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci è sano, economico, facile da usare.

Questo ebook porta acqua (e farina) al suo mulino: la ricetta base per la pasta madre, tutte le istruzioni per nutrirla e farla vivere e soprattutto 25 ricette di pane, pizza e focaccia, tigelle e taralli, croissant e altro ancora, firmate dai guru del lievito madre.

Un manuale con tutte le tecniche bianche per chi vuole diventare panificatore casalingo; per conoscere i grani antichi, le farine bio, i mulini a pietra e le filiere del pane in Italia.

Ma il pane da lievito madre è - ormai - un fenomeno sociale: questo testo è dedicato a chi vuole diventare un figlio di pasta madre e per chi considera la condivisione l'ingrediente più importante dell'impasto: la mappa degli spacciatori che ti possono regalare il primo pezzo di pasta madre, le Comunità del cibo, i forni collettivi, i corsi e gli eventi come il Pasta madre day.

Ricette e interventi di Riccardo Astolfi, Dafne Chanaz, Antonella Scialdone, Elisa Poggianti, Annalisa De Luca, Kia e tutti gli indirizzi dei migliori blog.

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