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Verdure. Il Mondo degli Ortaggi (eBook)

A scuola con Salvatore Tassa

 

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Un manuale agile, essenziale ma completo, nato dall'esperienza delle Scuole del Gambero Rosso, per conoscere tutto sulle verdure.

  • Perché broccoli d'inverno e melanzane d'estate? Conoscenza e rispetto delle stagioni: la prima regola d'oro per una cucina «verde».
  • Pulizia, tagli, tecniche di conservazione sono i passi fondamentali per la buona riuscita di ogni piatto.
  • Come scegliere gli ortaggi: i consigli di Salvatore Tassa.
  • Al vapore, in forno, in padella o alla griglia: con differenti tipi di cottura, il risultato cambia totalmente.
  • E scopriamo anche le potenzialità del microonde: velocità e rispetto delle proprietà nutritive.

E dopo la teoria, si fa pratica in cucina con ricette veloci, divertenti, gustose, belle da vedere e buone da mangiare.

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