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Alghe - Utilizzo Terapeutico e Consigli Alimentari

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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 194
  • Formato: 13,5x20,5
  • Anno: 2011

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Le alghe sono tra i maggiori produttori di ossigeno sul pianeta, contengono pochi grassi e calorie, molte fibre, proteine, vitamine e sali minerali. Sono rigeneranti, regolano il metabolismo di zuccheri e trigliceridi e per la maggior parte sono anche dimagranti. Con questo manuale scopriremo le tante proprietà di un organismo vegetale unico e ancora poco conosciuto.

Quest’opera è una ricerca completa e aggiornata, che approfondisce l’universo alghe dalle loro proprietà mediche e cosmetiche fino al loro utilizzo in cucina.

Il volume è diviso in due parti. La prima, appoggiandosi su importanti e dettagliati studi scientifici e bibliografici, descrive le alghe dal punto di vista botanico: la loro diffusione, la storia e soprattutto gli usi medicinali e le proprietà nutritive e terapeutiche. Vengono descritte le alghe più utilizzate del mondo macrobiotico come kombu, wakame o nori, ma anche altre meno note e di uso più medicinale, come spirulina o clorella.

Nella seconda parte vengono presentate tantissime ricette suddivise per tipo di alga. Le preparazioni tengono conto dei principi della cucina macrobiotica, con forti e gustose influenze mediterranee.

Indice:

Le alghe marine: habitat e classificazione
Alghe marine: la rivoluzione azzurra
Le alghe nell'alimentazione umana
Valore nutrizionale e terapeutico delle alghe marine
Le alghe marine nella storia
Le alghe marine oggi: studi scientifici
Le alghe in medicina
Le alghe in cucina
Microalghe

 

AUTORE

Clara Castellatti, studia Pedagogia all´Università di Parma e nel 1980 in vacanza scopre Formentera, dove decide di trasferirsi. Affascinata dalla medicina alternativa, piante medicinali e astrologia, nel 1982 e 1983 studia Alimentazione macrobiotica e Shiatzu a Boston all´Istituto Kushi e dedica gli ultimi mesi americani alla scoperta della cultura degli indiani. In Vermont collabora con Dhyani Ywahoo, donna medico Cherokee con la quale inizia lo studio delle piante medicinali da un punto di vista spirituale ed energetico. Tornata in Spagna si diploma in Erboristeria e Aromaterapia e Naturopatia. Ottiene un Master Universitario in Nutrizione e Dietetica con la Università di Reus (Tarragona). Il libro”Algas” nasce dalla tesi per quel master. Studia Fitoterapia ayurvedica con diversi maestri indiani e Fitoterapia cinese, indagando sempre più nell´aspetto alchemico ed energetico della Natura.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 7 luglio 2015 Acquistato sul Giardino dei Libri

Mia figlia lo ha letto tutto d'un fiato. Non ha un linguaggio difficile e la lettura è scorrevole. Naturalmente deve interessare l'argomento. Lo consiglio come utile guida per gli acquisti di alghe di vario genere.

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Scritto da: - 3 luglio 2012 Acquistato sul Giardino dei Libri

Profonda analisi dei componenti delle alghe oltre a quelli conosciuti, ricette di origine macrobiotica, ma io consiglierei di aggiungerle a qualsiasi piatto senza star a soffermarsi sula ricetta, non alterano per niente i gusti predominanti anzi danno una sapore sapido!

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