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Alimenti Fermentati

Guida alla preparazione fai-da-te di lievito naturale, yogurt, saverkraut, keifer, kimchi e molto altro

 
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  • Tipo: Libro
  • Pagine: 158
  • Formato: 20x24
  • Foto a colori
  • Anno: 2016

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Sia che vogliate sperimentare i benefici degli alimenti fermentati o semplicemente introdurre qualcosa di più innovativo nella vostra cucina, Charlotte Pike vi accompagna passo passo nella realizzazione di ogni preparazione, da quelle più comuni come il pane a lievitazione naturale e lo yogurt a quelle più inusuali come il kefir e il kombucha.

Con tante ricette di preparazioni base e di piatti squisiti in cui utilizzarle, questo libro è una guida indispensabile per chiunque desideri scoprire le potenzialità dei cibi fermentati.

Lasciatevi ispirare dai grandi classici della cucina del mondo, come il kimchi coreano o i sauerkraut tedeschi, e divertitevi a creare aceti aromatizzati, chutney e conserve, che esaltano le proprietà e i sapori degli ingredienti di stagione e che possono trasformarsi in golosi regali homemade.

AUTORE

Charlotte Pike si è diplomata alla Ballymaloe, la celebre scuola di cucina che ha sede a Cork, in Irlanda. Trasferitasi a Londra, Charlotte ha trasformato la sua passione per la cucina in una professione diventando food writer.

Questo è il suo quarto libro. I tre precedenti, The Hungry Student Cookbook, The Hungry Student Vegetarian Cookbook e The Hungry Student Easy Baking, sono stati pubblicati in contemporanea nell’agosto del 2013 e insigniti nel 2014 dell'lnternational Gourmand Awards per la miglior collana. Charlotte ha inoltre partecipato, in qualità food stylist e ghost-writer, alla stesura di innumerevoli libri di cucina. Le sue ricette sono semplici, deliziose ed efficaci. Sempre desiderosa di condividere con gli altri le proprie conoscenze, insegna presso diverse scuole di cucina del Regno Unito ed è membro dell’associazione nazionale dei food writer britannici.

Ha un suo blog, molto seguito, Charlotte’s Kitchen Diary, e per quasi cinque anni ha tenuto, per conto della rivista ‘Hello!’, una rubrica settimanale online dedicata alla gastronomia. Di tanto in tanto, scrive di cucina per altre testate, fra cui il ‘Guardian’, e per programmi radiofonici della BBC.

Strenua paladina del buon cibo e degli ottimi ingredienti, trascorre gran parte del suo tempo viaggiando, per scovare le ricette e gli ingredienti migliori in giro per il mondo.

Le vostre recensioni

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Scritto da: - 15 settembre 2017 Acquistato sul Giardino dei Libri

il libro è scritto facile e veloce. le ricette sono quasi tutte facili da eseguire anche quelle più esotiche. forse è più difficile reperire gli ingredienti.

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